生豬肉是壹種很受歡迎的肉質地。它營養全面價格低，烹調方法多種多樣。備受大家青睞。可是總會有這樣壹個問題，便是買回來生豬肉吃剩就放入冰箱，可是冷凍肉拿出來解凍再吃，總是感覺並不是很新鮮。今天我們就來說說冷凍牛肉解凍的辦法，使它吃著像小鮮肉。其實我們壹般都是把肉拿出來立即放進水中解凍。這類溫度差發生變化，嚴重影響生豬肉的口感。正確的做法是先把肉從冷凍中取下，然後放入冰箱，壹兩個小時後從冰箱中取下，再自來水解凍。這類氣溫變化在短期內不會太大，能夠更好的維持肉質地的新鮮程度。
多數人為了快速解凍，習慣性泡水，有的人為了能加快進程，會浸在溫開水和開水裏。怪不得肉味道不好，特別是用熱水溫開水，會使肉泛白，並沒有鮮味，徹底喪失香氣，變為“僵屍肉”。正確的做法是提前把冷凍肉從冰箱裏拿出來，放進冰箱當然保鮮解凍。解凍的前提下會最大程度的維持新鮮程度。如果要第二天吃葷，最好提前壹個晚上放進冰箱。把肉放到鍋中，用保鮮膜封住，防止食材中間跑味，危害口味，那樣吃著和小鮮肉壹樣美味。
此外妳就可以這麽做。陽臺窗戶在室外當然解凍。冬季由於天冷，和冰箱的保鮮環境溫度類似。假如冰箱裏裝滿了保鮮的東西，可以放在生活陽臺自然通風當然解凍，都是提早壹個晚上拿出來，第二天所有溶化，這樣就不可避免食材中間跑味問題。冬天解凍冷凍肉是最實用的方式。例如夏秋季時節就不行，也會導致冷凍肉質變。
冰箱解凍最好的方法是提前壹天把必須解凍的食材從冰箱的冷凍層中取下，裝到保鮮盒或保鮮袋裏，然後放入冰箱的冷藏層冷藏，解凍之後再取下烹制。那樣解凍能夠最大程度地降低鮮香的損失。此外微波爐加熱解凍速度最快，但是也有壹個缺點，就是容易加溫不勻，有些地方不解凍，有些地方熟透。可是涼水解凍是鮮味損害最嚴重的。除非是尤其心急，不然不推薦用這種方式解凍冷凍肉。冷凍牛肉的形態取決於解凍速度。依照冷凍肉的多少來區分，鋪在保鮮袋或是保鮮盒內，那樣解凍會更容易。