將西紅柿切成小丁，壹鍋湯至少放2個，將香菜洗凈切沫待用
1、將鍋燒熱，放入少量油，
2、片刻，將西紅柿倒入鍋中翻炒，至大部分呈粉糊狀
3、放入適量鹽（依個人口味而定）
4、加入水，不要太多，濃湯才有味
5、加蓋大火燒開，加入適量番茄沙司，攪勻
（假如再加入少許牛肉粉，味道簡直棒極了）
6、2分鐘後，打入1至2個雞蛋，加入香菜末
7、關火
濃濃的西紅柿雞蛋湯就做好了，快試試吧!加油！
今天剛剛才喝完西紅柿雞蛋湯，說說我家的做法吧，我覺得很不錯：
1把西紅柿用開水燙壹下，然後用泡在涼白開，待西紅柿皮裂開然後把西紅柿皮剝了
2起油鍋，把西紅柿肉（不要切，刀的氧化鐵會把裏面的維生素氧化）放到鍋裏用鍋鏟壓碎
3另燒開水，放入碎西紅柿肉，燒開，加入適量的鹽和糖，熄火，把打勻的蛋液緩緩地倒入湯中，記住哦，倒的時候要控制蛋液細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯哦，讓雞蛋成蛋花狀，待蛋花成型以後再緩緩把蛋花攪勻，這樣酸酸甜甜的雞蛋西紅柿湯就做好了
註意西紅柿不能太少，湯要稍微濃點才好，還有就是糖和鹽都不要太多，多了也無益，還有就是如果可以不打欠就不要打了，我總覺得湯不應該靠欠來取得濃稠的效果，個人意見，呵呵～