1、不粘鍋或電餅鐺，打小火，鍋底壹點點油，擺上幾個餃子（現包太麻煩，用速凍的即可），慢慢的煎到餃子底起黃噶咋的時候，到半碗水進去，蓋蓋。。。
2、還是這個碗，打兩個雞蛋，放鹽鹽，切點小蔥啊香椿啊韭菜啊菠菜啊，反正是綠色的帶強烈香味的就行，倒裏面，攪攪攪。。。
3、這時候，估計鍋裏的水快幹了，掀蓋，把雞蛋液倒裏面，在蓋上蓋
4、等雞蛋液凝固了，OK，開吃
5、關鍵是火候，壹定要慢火，還有，最好是不粘鍋或電餅鐺，最差也得是鐵的平底鍋，鋁的不行