豬大腸可謂是很多人的最愛了，吃起來更是香嫩柔軟，尤其逢年過節的時候，總會有豬大腸的存在。主要是因為口感好，而且它不論怎麽做，味道都很贊。
當然了，豬大腸的吃法也有很多，蒸煮燜炸鹵，每種做法吃起來都有不壹樣的滋味。而且豬大腸性寒，味甘，有潤腸功效，對身體較好。豬大腸吃法很多，但是味道很大，很少人知道該如何清洗它，怎麽做才能讓豬大腸香而不膩呢下面我來教大家清洗的方法和做法，且看：首先，我們來說說它清洗和除味的方法吧。1.鹽加面粉或澱粉：將豬大腸用清水沖去黏液後，將鹽和面粉撒在腸內腸外，反復揉搓，用清水沖幹凈，入滾水後撈起，刮去汙物。
2.將在經第壹步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，裏外反復搓洗，然後清水漂洗壹遍。3.將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好地去除異味。4.清洗豬大腸時，在水中加壹些食醋和明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，就可將其洗幹凈。（買回來的豬腸等下水清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。）5.用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
6.先用鹽、醋少許去大腸上的黏液，然後用清水翻洗數遍，去掉汙物，之後將大腸放在盆內加壹些素油，用手揉自己分鐘左右，最後用清水漂洗幹凈。把大腸翻轉再用水簡單沖壹下，鹽、面粉，之後加點醋，還可以放點油，壹直搓。7.大腸裏面有淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得幹凈，搓完過水，沖幹凈為止，再把大腸翻轉回原樣，用清水反復沖灌漂洗，直至豬腸色白發亮、無異味即可。清洗完除完味之後我們再來說說它怎麽做才好吃呢？給大家推薦兩種吃法。嗯壹：紅燒豬大腸所需食材：糖 鹽 白醋 老抽 姜片 生抽 料酒 豬大腸 洋蔥 青紅椒具體做法：1.將洗幹凈的大腸冷水下鍋，加姜片，料酒，白醋和鹽。
2.大火沸轉小火煮，煮到筷子可以插進大腸為止。煮好後，把大腸撈出來用溫水沖洗幹凈控幹水分，然後滾刀切小塊。3.把切好後的大腸下鍋煸炒（中火比較好，大火表皮容易炒焦）4.表面微微泛黃的時候，再放點料酒除味。料酒揮發完，加壹點點老抽上色。5.加洋蔥，然後大火翻炒；洋蔥斷生加入青紅椒，糖和生抽大火翻炒。6.最後加壹點鹽翻炒均勻出鍋。二：幹鍋豬大腸所需食材：豬大腸 萵筍 尖椒 芹菜 黃瓜 胡蘿蔔 食鹽 味精 蔥 姜 蒜 花椒 幹辣椒 老抽 蠔油 泡姜 糖 泡紅椒具體做法：1.將豬大腸清洗幹凈後，切成小段，放入冷水鍋中，然後倒2勺白酒或者料酒，加入蔥和生姜片，大火煮20分鐘左右，撈出來瀝幹。