喜歡吃爆炒豬舌的朋友，其實可以在家自己動手做爆炒豬舌，因為爆炒豬舌的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的爆炒豬舌比起來，自己做的爆炒豬舌又健康，吃起來更放心。現在，就壹起來看看怎麽做吧!
爆炒豬舌的做法
爆炒豬舌食材介紹
主料：
豬舌(壹條)
輔料：
西王玉米胚芽油(適量) 鹽(適量) 生抽(適量)胡椒粉(適量)味精(少許)料酒(適量)青椒(2個)紅椒(壹個)姜(適量)蒜苗(2根) 蒜瓣(2瓣)
爆炒豬舌的做法步驟:
1.準備適量西王玉米胚芽油。
2.新鮮豬舌放開水鍋燙至發白。
3.用刀把舌頭表面的白色物刮除幹凈。
4.把豬舌切薄片，盡量切薄壹點。姜蒜切碎。
5.青紅椒切斜刀，蒜苗切段。
6.鍋燒熱，下適量西王玉米胚芽油。下姜蒜爆香。
7.下豬舌大火快速翻炒2分鐘。
8.加入蒜苗、青、紅椒翻炒半分鐘。
9.加適量鹽、胡椒粉、味精、生抽、料酒，炒勻即可。
10.出鍋裝盤，味道好極了!
豬舌頭可以這樣吃
聽到?利子?招財?這些名字的時候，妳會不會以為這是給小孩子起的吉利小名?可我要告訴妳的是，在今天的文章裏，它們代表的是豬舌頭。
當聽到?口條?門腔?賺頭?這些字眼的時候，妳是不是感覺聽到了老鄉的方言?沒錯，它們指的仍然是豬舌頭。
提起豬舌頭，似乎沒有比較出名的菜式，它很不起眼，但妳只要回想壹下見過的南方熟鹵攤，總能回憶起來，在那些角角落落裏上，總有壹兩只鹵豬舌，靜靜的呆在那裏，天天賣天天有，說明豬舌還是有壹定市場的。
那麽今天我們就來說說，有關豬舌頭的壹些做法吧：
白切豬舌
顧名思義，白切豬舌吃法類似白切涼片，蘸料也基本相同，有幹有濕，幹的是辣椒鹽，濕的就各自發揮，喜歡怎麽調怎麽調，多是紅油的。
吃豬內臟、豬蹄、豬尾巴什麽的，總是自己處理會比較放心壹些，豬舌也不例外，無論妳是要怎麽吃它，都需要經過燙煮刮洗這道工序，也就是說，光用黃酒、鹽水以及蔥姜水反復擦洗還不夠，還需要煮壹鍋熱水，燙洗豬舌，刮去上面的壹層白苔以後，再接再厲刮洗，吃起來才毫無壓力。
處理好的豬舌，如果是白切的話，就另起壹鍋，鍋裏放水，加黃酒、鹽、蔥姜、大料，放豬舌進去煮透，最好能燜上壹晚上，口感會更好。
然後出鍋切片，喜歡蘸什麽作料就蘸什麽作料吃，還可以直接澆上作料，做成涼拌豬舌，辣椒油、蔥絲、香菜、花椒油、醬油、花椒油，可勁招呼之，也不孬。
這樣煮好的豬舌，還可以就便拿來炒著吃，青椒、蒜苗，幹椒，什麽都好搭。
糟豬舌
也叫糟門腔，上海有些地方喜歡這麽吃，做糟豬舌的糟料，也是像四川老鹽水那樣的存在，味道不同，各家有各家的配料，葷素都可以糟，糟透味了，直接拿出來切片上桌即可，有特別的酒糟香氣，不膩。
當然，在糟之前，豬舌已經是做熟了的。
鹵豬舌、醬豬舌
最有名的吃法是鹵水三拼，裏頭有鹵豬舌、鴨肫、豬耳朵，或者別的三樣，鹵汁已經夠味，基本無需另做蘸碟，下酒有滋有味。
熏豬舌
熏豬舌有比較普遍的制法，類似於臘豬舌，而濕料更多壹些，熏好以後，切片蒸熟或者炒幹辣椒即可，幾乎可以和臘肉亂真。
還有壹種比較特別的做法，在廣東有的地方，是把它做出帶點叉燒味的壹種熏豬舌，味道也有叉燒的焦甜，很下飯。
臘豬舌
臘豬舌的做法除了需要特別洗刮幹凈之外，和普通制作臘肉差不多。
做成以後的臘豬舌，也是表面帶壹圈蠟黃的油脂，吃之前，要用熱水洗去鹽分，並且回軟壹下再切。
可以用幹辣椒、青椒、蒜苗爆炒，風味也佳，甚至會有點回鍋肉的口感。
烤豬舌
烤豬舌怎麽做?簡單，也是切片，刷上香油，撒上辣椒鹽，烤就是了，也可以用料水腌制壹會兒，再串串烤，直接上鐵板也是可以的，喜歡這種口感的也不在少數。
紅燒豬舌
濃油醬赤，西裏呼嚕壹鍋炒，得嘞。這種吃法屬於個人不太喜歡的做法，因為造型往往不太好。
五香口條
五香口條和上面講過的鹵口條、熏口條、臘口條類似，無外是加的料不同，更重五香味而已，同為下酒小菜，就不比較了。
爆炒口條
這個就簡單了，會炒菜的基本都會做，只要把刮洗好煮好的口條，切成易熟的薄片，隨自己口味加上幹椒、青椒、竹筍、蒜薹、蒜苗、洋蔥等等，妳覺得能與豬舌搭配的食材即可，也是小炒肉的範兒，不容嫌棄。
豬舌湯