好處：
藕生性屬寒，具有清熱解暑的功效。多吃藕具有促進消化的功效，有效促進腸道的蠕動，有效改善食欲不振，提升胃口。
藕中含有大量營養物質，富含鐵，鈣等元素，還富含很高的植物蛋白，能有效地提高人體的免疫力，長期食用有益於身體健康。
壞處：
凡事都要有壹個度，太過了不好，太少了也不好，講究的是中間的壹個度。就拿飲食來說，壹種食材也有它的壹個最佳食用度，有的就適合少吃，吃多了反而會帶來不良的反應，量變到壹定程度就會引起質變，可能原本對身體有益的食物，吃的太多了反而對身體有害。
擴展資料：
食用時應註意以下禁忌：
1，脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。
2，發黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，註意要無傷無爛無銹斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。
3，蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等癥狀。
4，煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。
5，切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置壹周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮壹個星期左右。
6，大豆與蓮藕不宜同吃
大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
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