轉喝茶搭配什麽，各種各樣的茶點

轉自看茶網茶點是在茶的品飲過程中發展起來的壹類點心。茶點精細美觀，口味多樣，形小、量少、質優，品種豐富，是佐茶食品的主體。 根據地域的不同，搭配茶點的講究也有所不同。各式各樣的的茶點福建省的閩南地區和廣東省的潮汕地區喜飲功夫茶的人很多，泡功夫茶講究濃、香，所以都要佐以小點心。這些小點心頗為講究，味道可口，外形精雅，大的不過如小月餅壹般大小，有帶甜味的綠豆茸餡餅；有椰茸作的椰餅；有金黃如月的綠豆糕；有臺灣產的肉脯、肉幹；還有具有閩南特色的芋棗，另外還有各種蜜餞。以北京為代表的北方品茶時的茶點多為瓜子、花生等零嘴，很是隨意。現在廣東的早茶風靡全國各地，廣東早茶其實是以品嘗美味為主，以品茶為輔的壹種品飲習俗的延伸。早茶中茶點之多，讓人數不勝數，口味有甜有鹹，人各取所好，非常隨意，而每壹份茶點都小巧精致，茶點種類繁多，口味多樣。蛋撻、粉果、薩其馬、燒賣、蝦餃……這些耳熟能詳的名字，當遇上各種茶後，就會產生巧妙的“化學作用”。茶點制作精美茶點與傳統點心相比較，制作更加精美，註重茶點的色彩與造型，講究茶點的觀賞性。如水晶蝦餃，欲語還羞般晶瑩剔透。茶點的品嘗重在慢慢咀嚼，細細品味，如榴蓮酥，其酥皮薄如蟬翼，表面略刷清油，撒幾粒芝麻，輕輕咬開外層薄薄的殼，就像吃到 了壹顆剛剝開的榴蓮，濃郁的香味在舌尖上泛起。茶點和茶的搭配方式茶點有著豐富的內涵，在與茶的搭配上，講究茶點與茶性的和諧搭配。搭配茶點的原則可概括成壹個小口訣，即“甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍”。所謂甜配綠：即甜食搭配綠茶來喝，如用各式甜糕、鳳梨酥等配綠茶；酸配紅：即酸的食品搭配紅茶來喝，如用水果、檸檬片、蜜餞等配紅茶；瓜子配烏龍：即鹹的食物搭配烏龍茶來喝，如用瓜。既為茶點，則與茶的關系始終是主角與配角的關系，盡管豐富多彩、口味多樣，卻也喧賓不能奪主，茶點既為果腹，更為突出茶的清香或醇厚。茶點的配搭使茶的性格更加壹波三折輾轉反側，曲折間更見其幽然之心。