第(壹)種：
1、將紅心柚表皮清洗以後，用刀在桔子皮的管理中心劃壹圈，深層大概為1公分上下。
2、在這裏壹圈的兩邊正中間位置劃上“十“字或者”米“字，深層也是大概1公分，覺得快切出瓜瓤的水平;
3、從十字或米字的定位點剛開始往外剝柚子皮，便會見到壹大顆圓潤的大紅心柚展現在眼下，誘惑吧;
4、將紅心柚裏層的白瓤剝去，再把包囊著紅心柚肉的薄衣除掉，就見到潔白無瑕的瓜瓤能夠 開吃完。
第(二)種：
1、用刀在桔子皮上打橫切壹圈兒，別切的過深，把桔子皮切透就可以。
2、用湯勺順著桔子皮的邊沿，壹點點地“翹”開，直至把全部紅心柚都剝出去才行，那樣剝出去的桔子皮看上去是很詳細的左右兩壹部分。
3、紅心柚吃剩，能夠 再把它放返回桔子皮裏，隨後蓋上蓋兒，那樣紅心柚就不易做了，還能夠冷藏。
怎麽扒柚子皮
二、怎樣選好柚皮
在選材上，最好是采用菲律賓金柚的柚皮。由於菲律賓金柚的皮較為厚，並且雪白，香味又濃厚;假如用未熟的廣西省沙田柚皮得話，那麽就更強了，柚皮更厚、香味也更濃，那但是難能可貴的好原材料。
柚皮烹調法
過去有些人喜愛用動物油搓柚皮，讓柚皮吸足動物油，使之變為膩滑，隨後再用動物油把柚皮炸得松化，再烹調成菜式。現如今大夥兒講身心健康，怕油膩感，此方法基本無需。僅僅將柚皮浸濕、切件、擠幹水份後，就用上湯溫火煨上好多個鐘頭，使柚皮充足地消化吸收上湯的美味可口，隨後收火炒糖色，最終用大蒜炒過的小河蝦、肉沫等料頭熬成茨汁，淋在柚皮上就可以。
如何取桔子皮
取紅心柚1只，用西瓜刀在桔子皮的上打豎刻畫成5瓣船形，隨後把皮向四面剝，從這當中取下紅心柚瓤。取紅心柚瓤的情況下要當心，最好是別將桔子皮打碎了，以維持詳細。
三、選擇紅心柚
復位買紅心柚要挑上尖下寬的
聞，即聞香味，爛熟了的紅心柚，味兒芬芳濃厚;叩，即輕按叩打果子表皮，看它是不是凹陷。凹陷沒延展性的紅心柚品質較弱。除此之外，挑紅心柚最好是選為尖下寬的基本型，且好的紅心柚下寬處會出現壹處金黃圈，外皮務必薄而亮潤，顏色呈淺綠色或淺黃，看上去綿軟、汁多的模樣更強。
復位采摘後兩個星期再吃很甜蜜
剛采摘下來的紅心柚，味兒並不是最好，最好是在房間內置放幾日。壹般兩個星期之後，等紅心柚中的水份慢慢揮發，味兒便會越來越愈來愈甜。註：蜜柚的時間超出壹月會愈來愈酸。而沙田柚的時間要是儲存的好，味兒會愈來愈美味。