鵝蛋薺菜湯做法：
1、薺菜洗凈，不去根，據說根部很有營養
2、燒開水，加幾滴油壹點鹽，把薺菜焯壹下，取出
3、再燒開壹鍋水，把焯過的薺菜放進去，煮至熟軟，加鹽
4、鵝蛋攪勻，倒進鍋裏，不要攪動，讓它包住薺菜，成型後，在稍微攪動壹下
5、放香油幾滴即可出鍋