百合花（學名：Lilium）是百合科百合屬多年生草本球根植物，原產於北半球的幾乎每壹個大陸的溫帶地區，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等，全球已發現有110多個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如：亞洲百合、麝香百合、香水百合、葵（火）百合、姬百合等。
百合花主要用來觀賞，尤以荷蘭及日本輸出的切花品種居多。百合花的球根含豐富澱粉質，部份更可作為蔬菜食用，在中國，食用百合具有悠久的歷史，而且中醫認為百合性微寒平，具有潤肺，清火 紅色百合花，安神的功效，花、鱗狀莖均可入藥，是壹種藥食兼用的花卉。
產地分布產地及分布：
中國、日本、北美和歐洲等溫帶地區。百合花姿雅致，葉片青翠娟秀，莖幹亭亭玉立，是名貴的切花新秀。
形態結構：
鱗片的外形是種的分類依據之壹。多數百合的鱗片為披針形，無節，鱗片多為復瓦狀排列於鱗莖盤上，組成鱗莖。莖表面通常綠色，或有棕色斑紋，或幾乎全棕紅色。莖通常圓柱形，無毛。葉呈螺旋狀散生排列，少輪生。葉形有披針形、矩圓狀披針形和倒披針形、橢圓形或條形。葉無柄或具短柄。葉全緣或有小乳頭狀突起 麝香百合。花大、單生、簇生或呈總狀花序。花朵直立、下垂或平伸，花色常鮮艷。花被片6枚，分2輪，離生，常有靠合而成鐘形、喇叭形。花色有白、黃、粉、紅等多種顏色。雄蕊6枚，花絲細長，花藥橢圓較大。
鱗莖白色，高4-7厘米，直徑5-8厘來，寬卵形，深入土中約10厘米；莖直立，堅硬，基部埋在土內的部分具2-3輪纖維狀根，地上部分高1.2-1.5米，直徑 0.8-1.2厘米，有棱紋，深紫色，而被白色綿毛。葉散生，無柄，光亮，披針形，長3-15厘米，寬0.5-1.5厘米，先端漸尖，具顯著葉脈5條以上，上部葉片逐漸變短以至形成葉狀苞片，通常葉腋間生有珠芽；珠芽球形，直徑2-3毫米，老時變為黑色。花序總狀圓錐形；花梗粗硬，開展，花朵稍下垂；花被片6，桔紅色，密生紫黑色斑點，開放時反卷，披針形，長8厘米，寬1.5厘米；雄蕊長5-7厘米，花藥紫色，且具斑點；柱頭紫色，子房長1.3-1.8厘米。果實倒卵形，長3-4厘米。花期-般在7月。 [編輯本段]故事傳說 在壹個遙遠的峽谷裏，壹顆百合花的種子落在了野草叢中，並在那裏發芽生長。百合花在沒有開花之前和野草是沒有什麽區別的，於是其它野草都認為它是其中的壹員。只有百合花知道自己是壹朵花，壹朵不同於其它野草的花。所以當百合花開出壹個花蕾的時候，其它野草都嘲笑它、孤立它，認為它是野草的異類，但依然不認為它是壹朵花。百合花總是默默地忍受著，因為它相信總有壹天自己會開出壹朵漂亮的百合花。
終於，百合花迎來了它生命中最重要的壹刻，當它迎風怒放在峽谷中，怒放在野草叢中的時候，它證明了自己的價值，證明了自己的意義。在剛剛盛開的百合花瓣中，沾滿了晶瑩的露珠。當其它野草都以為這是早晨的水霧時，只有百合花知道，那是自己喜悅的淚水。
從那壹天開始，峽谷裏出現了越來越多的百合花。於是，人們都叫那裏為百合谷。 [編輯本段]常見種類 世界野生百合約有90多種，我國是世界百合起源的中心，據調查我國約有原產百合46種，18個變種，占世界總數的壹半以上，其中36種15個變種為我國特有，南平市就有16種，其中野生百合5種、變種1種、變異10種。在山區遍地野生的就有橙紅色的卷丹和白色的野百合兩種，是我國寶貴的種質資源。美國、法國及荷蘭的花卉育種專家多次來南平考察百合花，稱贊這些品種是世界上少有的優良品種，具有區域特色和發展潛力。
品種情況 ：
百合為多年生草本。無皮鱗莖扁球形，乳白色。莖直立，地下莖節有莖生根，地上莖剛直矮壯、綠色光滑。葉散生多數，披針形。花頂生數朵，喇叭形，平展，花被先端稍向外反卷，乳白色，花被筒深處淡綠色。
常見盆栽用百合有亞洲盆栽系列：
超級康巴斯（CompassSup），株高45厘米，花金橙色，每枝蕾數4～6；
鄉情（CountyLife），株高40厘米，花深黃色，每枝蕾數8～10；
夥伴（Partnr），株高40厘米，花深紅色，每枝蕾數6～8；
夢幻（Fancy），株高45厘米，花黃色，每枝蕾數4～6；
變色龍（Cameleon），株高45厘米，花金黃色，每枝蕾數6～8；
新波（NewWave），株高40厘米，花純白色，每枝蕾數7～9；
黑鳥（BlackBird），株高30厘米，花深紅色，每枝蕾數4～6；
地平線（Horizon），株高35厘米，花橙色，每枝蕾數6～8。
東方盆栽系列：
大道（Boulavard），株高45厘米，花白帶黃心，每枝蕾數6～7；
早戀（BabyLove），株高25厘米，花白帶黃心，每枝蕾數6～8；
名士（Prestige），株高40厘米，花深紅帶白邊，每枝蕾數9～11；
奇跡（Miracle），株高30厘米，花粉紅帶黃心，每枝蕾數5～7；
口碑（Alibi），株高25厘米，花白色帶黃心，每枝蕾6～10；
情感（Feelings），株高50厘米，花粉紅帶黃心，每枝蕾數7～9；
帥哥（LittleBoy），株高45厘米，花深粉紅色，每枝蕾數5～7；
少女（LittleGirl），株高40厘米，花粉紅帶黃心，每枝蕾數5～7。
常見百合品種： 卷丹百合
6?1 朝鮮百合(Lilium amabile) 6?1 山百合(Lilium auratum) 6?1 珠芽百合(Lilium bulbiferum) 6?1 布朗百合(Lilium brownii) 6?1 加拿大百合(Lilium canadense) 6?1 白百合(Lilium candidum) 6?1 香水百合(Lilium Casa Blanca) 6?1 加爾亞頓百合(Lilium chalcedonicum) 艷紅鹿子百合 6?1 渥丹(Lilium concolor) 6?1 臺灣百合(Lilium formosanum) 6?1 日內瓦百合(Lilium cv. "Geneve" ) 6?1 星象家百合（葵百合、火百合）(Lilium cv. "Star Gazer" ) 6?1 湖北百合(Lilium henryi) 6?1 洪堡百合(Lilium humboldtii) 6?1 荷蘭百合(Lilium hybrids) 6?1 卷丹(Lilium lancifolium) 6?1 麝香百合(Lilium longiflorum) 6?1 歐洲百合(Lilium martagon) 臺灣百合 6?1 紫斑百合(Lilium nepalense) 6?1 豹紋百合(Lilium pardalinum) 6?1 山丹百合(Lilium pumilum) 6?1 峨眉百合(Lilium regale) 6?1 艷紅鹿子百合(Lilium speciosum)按葉序與花型
百合花可分為四組。
百合組：本組特征是葉散生，花大呈喇叭形，橫向生長，觀賞價值高，比較突出的是三種：
之壹：岷江百合又稱王百合、千葉百合，花白色，中心黃色，花瓣背面呈紫色
之二：麝香百合，又稱鐵孢百合，花朵極香
之三：野百合，花喇叭形特大
鐘花組：其特點是葉散生，花色豐富，花朵向上，比較突出的是：
之壹：毛百合，花色橙紅、紫紅，花瓣有紫色斑點 山丹百合
之二：滇百合，有白色、金黃、黃綠等色彩的花朵
之三：渥丹，花色為紅色
卷瓣組：其特點葉散生，花朵倒懸，花瓣反卷呈鐘狀。比較突出的是：
之壹：卷丹，可食用，花為橙紅色，花瓣上有紫黑色斑點
之二：湖北百合，是園藝界最美麗的橙色百合
輪葉組：葉輪生，花型不壹，但有斑點，屬於本組的
之壹：青島百合，花朵向上開放，花瓣質地厚有光澤，有紫紅斑點。
現時花卉市場上常見的是麝香百合、王百合、毛百合。 [編輯本段]栽培技術 壹、整地、施肥百合適應性較強，以氣候溫和陽光充足為好。土壤以土層深厚、排水良好的沙質壤土為宜，粘土次之，澇窪積水的土地不宜種植。種植時選好地塊，每畝施圈肥、土雜肥4000公斤及過磷酸鈣40公斤作底肥；翻耕20cm～30cm，耙細、整平；做畦，畦寬130cm，畦長因地勢而定，雨水特多地區要堆畦做壟，壟寬80cm～100cm，開排水溝，排水溝深為10cm～15cm，以防積水。
二、栽培技術百合壹般在7月中下旬成熟采挖，采挖後埋於稍潮濕的細沙中保存，但也可留在地裏不挖，隨栽隨挖，到9月～10月份之間，取出根芽，將根芽分開，在整好的土地上，按行距25cm～30cm，株距5cm～20cm，將根芽芽頭向上栽在溝內，平畦可覆土4cm～5cm，起坑種植可覆5cm～7cm，栽種時如果土地過幹可少量澆水，畝用根芽130公斤～150公斤。
三、田間管理及病蟲害防治秋栽百合當年苗不出土，根系發育好，第二年開春苗即可出土。註意中耕除草，中耕宜淺不宜深，百合在生長前期消耗本身養分，中期因有底肥，後期開花。在花蕾出現時，及時摘除，減少養分消耗提高產量，百合在整個生長期間基本無病害，如發現病害根腐病，發病時用退菌特50％可濕性粉劑500倍液灌註根部。蟲害主要是蚜蟲，可用常用低毒殺蟲藥防治。
四、收獲加工秋栽的百合第二年7月份收獲，去掉莖稈挖出鱗莖，去凈泥土，剝下鱗片，將鱗片放入沸水中燙5分鐘左右，然後撈出放到清水中，洗去黏液，立即曬幹，未幹時不要隨便翻動，如遇雨天，可炕幹。全幹後，即可供藥用。每畝可產幹品300公斤～350公斤。