筍的種類很多，除了竹筍妳知道哪些？

早筍幹是以早筍為原料制作而成，其主要特點是筍肉厚實，產量相對較高，加工得當的早筍幹顏色青綠。早筍雖多以種植為主，但生長環境基本接近野生，因此筍幹品質很好。石筍幹，是以石筍為原料制作而成，主要產區是四川雷波。因其生長在泥土稀薄的石壁上而得名。石筍種植難度較大，產量較低，因此多以野生為主，但由於雷波天然的地貌，石筍分布較廣，因此總產量還是比較可觀的。在口感上，石筍幹獨樹壹幟，是其它筍幹難以比擬的。毛筍幹，是以毛筍為原料制作而成，分布相對較廣。相對來說，毛筍幹的筍纖維較粗，口感上比較粗糙，但現在多用較嫩的毛筍制作，大大改善了毛筍幹的口感。