年糕象征寓意

年糕象征寓意

　年糕象征寓意，年糕是我們平時生活中很多人都非常愛吃的壹種食物，年糕味道軟糯，口感很好，寓意也很好，在我們國內春節時期都有過年吃年糕的習俗。那麽年糕象征寓意有哪些？

年糕象征寓意1

　 過新年為什麽要吃年糕

　年糕又稱"年年糕"，與"年年高"諧音，寓意著人們的工作和生活壹年比壹年好，和北方人過年吃餃子壹樣是討彩頭的食物，所以前人有詩稱年糕，年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。春節的大年初壹的早點人們講究吃年糕，這是取其“年年高”之意。 壹般風俗是春節的時候吃，年糕是漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中國農歷年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活壹年比壹年提高。

　 過年吃年糕有什麽寓意

　年糕是黏性的，預示著家人之前的關系越來越融洽，也是會有年年高的意思，來年的日子就是會過的越來越好。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。

年糕象征寓意2

　 各地年糕是怎樣的'

　 1、北京年糕

　北京的年糕為清真回民小吃，也是滿族拜神用的祭品。北京小吃中的年糕，用黃米或江米面加各種輔料蒸制而成。年糕品種多，有棗年糕、豆年糕、年糕坨等。

　 2、廣東年糕

　廣東年糕由紅糖與糯米粉制成，是過年送禮C位之選。外觀上是偏深沈的紅調，質地偏硬，但只要稍稍加熱就會變得軟糯可口。

　 3、寧波年糕

　寧波水磨年糕聞名遐邇，其中古城慈城的手工年糕，有數百年歷史，是國家地理標誌。做法將優質的晚粳米水磨成糊狀，再瀝幹、蒸熟，用模具制成小年糕條，不同於廣東年糕寧波年糕顏色雪白無暇，口感軟滑有嚼勁。

　 4、湖南年糕

　說起湖南的年糕也就不得不提炸年糕了，買上現成的桂花年糕，裹好壹層糖漿，進鍋油炸，炸至表皮金黃便可起鍋，從中間輕輕掰開拉絲的年糕條，香甜綿密，即使熱量炸彈也要嘗嘗。

　 5、山東年糕

　山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。這裏的年糕傳承了山東人的粗獷豪邁，完全區別於寧波那邊的年糕做法。

　 6、延邊年糕

　年糕壹向不是南方人的專屬食物，延邊的朝鮮族打糕妳也壹定有所耳聞。將蒸熟的糯米放到槽子裏用木槌捶打而成，捶打至不見米粒即可。

　 年糕的做法吃法多樣

　蒸年糕，年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等壹起蒸食。山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人幹脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

年糕象征寓意3

　從字面意思上來說，年糕就飽含吉祥之意，“年”與“粘”同音，能理解成為新年或團圓凝聚之意，而“糕”諧音“高”，寓意步步高升，再加上年糕有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。

　早在漢朝，當時的人們對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。在古籍中也有記載著年糕的制作方法，即將糯米蒸熟後，趁熱舂成糍粑，然後切成桃核大小，放在陰涼處晾幹，吃前下鍋油炸，滾上糖食用即可。

　傳說，在春秋戰國時，吳王夫差建都蘇州以後，整日沈湎於酒色之中，大將伍子胥預感到必有後患。因此伍子胥在興建蘇州城墻時，以糯米制磚，埋在地下。當吳王賜劍逼其自刎前，他吩咐親人說：“吾死後，如遇饑荒，可在城下掘地三尺覓食。”

　伍子胥死後，吳越戰火又起，城內斷糧，此時又值新年來臨，鄉親們想起伍子胥的話，爭相掘地三尺，果然得到糯米磚充饑。從那以後，蘇州百姓為紀念伍子胥，每逢過年，都做年糕，漸漸地，過年吃年糕的習俗逐漸風行全國各地。

　據說，最早的年糕是用於祭祀的，在大年夜祭拜神靈、在歲朝供奉祖先，到後來才成為春節應景的食品，歲歲寄托著美好的希望。吃年糕不僅為了這是種美食，更因為它有著很好的寓意，表示著“年年高”的願望。這種美好的寄托方式壹直延續至今。

　年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思，前人有詩稱年糕:"年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。"