飯店裏澱粉:面粉為2:1,妳想做得好看,就全用澱粉也可以.
肉條要用鹽、味精、料酒腌3到5分鐘才入味
糊：澱粉2把、面粉壹把、雞蛋1個打入，用手攪拌均勻後，加色拉油壹點接著攪拌，可以加點水，和到用手提起來是用點粘稠感時，就可以把肉沾上糊，入油鍋炸了。
我分析妳的錯誤：1、糊裏調和全用的水，沒用油
2、面用的比澱粉多了
3、不是把糊和好了再把肉放進去。