打開淡紫色的食盒蓋子，焯水了的槐花經過冰凍，光亮鮮嫩，色澤誘人。鐘型的綠色托萼，連同槐花花柄，變成了壹個個綠色的小燈籠。而那些潔白無瑕的槐花花瓣，則變成了半透明的淺黃色燈穗。那鮮亮的綠和淺淺的黃，仿佛代表了整個春天，有點新鮮，有點馨香，有點甘甜。經過冰凍，硬硬的，又仿佛把春天妥妥封存，只等妳來把它釋放。
擔心放在微波爐裏解凍，會影響槐花的口感，我把食盒放在窗臺上，初夏的微風拂過，會加快腳步，早壹些解凍槐花，放進我的餃子裏。
說是槐花餃子，其實槐花是名頭，是引子，單單只用槐花，是遠遠不夠的。我加的是小蝦皮和黑豬肉末，按三三四的比例配餡。也就是三分槐花，三分小蝦皮，四分肉末。
蝦皮不是蝦子的皮，而是海中毛蝦晾曬而成，魚鉤大小。直接晾曬的蝦皮是無鹽的，色澤淺黃近白，味鮮；另壹種是加鹽煮了再瀝幹保存的，顏色比直接晾曬的略深，味道也鹹壹些。我用的是前壹種，舟山群島的無鹽淡蝦皮，這種蝦皮肉質飽滿Q彈，還有鮮甜味。
坐鍋倒油，放蔥姜末，倒進黑豬肉末，煸炒兩分鐘，盛起，放壹邊。
再放油炒蝦皮。這壹回，油溫要低壹些，五成熱即可，倒進洗清瀝幹的蝦皮，又加了點蒜碎進去，不壹會兒，香味出來了，蝦皮呈現出微微的焦黃色。
是時候放槐花了。解了凍的槐花在鍋裏與蝦皮混合在壹起，清香中和了蒜碎和蝦皮的香，當槐花綠色的萼炒至變成黃色時，把剛剛炒好的肉末放進去，再翻炒幾下，起鍋。
炒好的小蝦皮槐花肉餡，還不能立即包餃子，得放在壹邊，靜置，等放涼了，才可以包。
餃皮該上場了。我不會搟皮，這不要緊，超市現成的，我買了兩斤，是那種圓圓的略厚的，而不是方方的薄薄的，我要包的是餃子，而不是餛飩。
槐花肉餡放涼的時候，電影頻道正好《珍珠港》開映。我把餡、皮、托盤都拿到茶幾上，壹邊聽電影，壹邊包餃子，不多不少，正好兩托盤。而此時，《珍珠港》還沒有播完，老鐵正好剛剛畫完壹幅畫，他對著兩托盤餃子不住贊嘆，我照單全收。
老鐵下了10個餃子做夜宵，又泡了壹壺碧螺春。燈光下，我們抿壹口茶，就壹口餃子，嘖，我的槐花餃子妙不可言！