胃酸過多又稱作胃酸過高，是胃腸疾病的常見癥狀之壹。適度的胃酸可以幫助消化，但如果胃酸過多就會傷及胃、十二指腸黏膜，造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍等疾病。
胃酸過多的原因：壹是大腦皮質功能紊亂。當生活不規律、精神緊張、過度疲勞、情緒不佳、大量吸煙、外科手術、嚴重燒傷或細菌感染時，大腦皮質功能紊亂，不能很好地管轄胃酸分泌的神經，促使胃酸分泌增多。二是食物刺激。當攝入過多食物，刺激胃酸分泌。胃酸正常情況下是幫助我們消化食物的，但是吃得過多，就可能需要分泌更多的胃酸，引起胃酸過多的癥狀。三是其他疾病影響。例如卓-艾綜合征，也叫胃泌素瘤。胰腺的非?細胞瘤會分泌胃泌素，胃泌素會刺激胃酸分泌B細胞，會導致高酸分泌，出現胃酸過多的癥狀。
胃酸過多的癥狀：
反酸：胃內酸性內容物反流而成，常常是由於胃酸分泌過多而引起,較常見於功能性消化不良,反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。燒心：胃內酸性內容物反流刺激食管黏膜產生胸骨後的灼熱感,較常見於功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。燒心(胃灼熱)時喝牛奶或豆漿會加重癥狀，牛奶和豆漿雖能壹時稀釋胃酸，但其所含鈣的蛋白質反會刺激胃酸分泌，故不宜多飲。胃灼燒：胃酸分泌過多或胃黏膜對酸的敏感性增加而引起。此癥狀較常見於功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。胃酸過少胃酸分泌過少是壹種慢性病，即胃中缺少鹽酸，胃液分泌不足。胃酸分泌過少會導致胃的消化和吸收功能發揮不出來，嚴重的可能會導致某壹些腸胃病。
胃酸過少的原因主要有：壹是大腦皮質紊亂。和胃酸分泌過多的原因壹樣，大腦皮質紊亂不能很好地管轄胃酸分泌的神經，出現胃酸分泌過少。二是胃部疾病引起。可能是惡性貧血、熱帶性脂肪下痢、慢性胃炎、萎縮性胃炎引起。比如萎縮性胃炎會導致壁腺體的萎縮，從而導致細胞分泌的鹽酸不足，進而導致胃酸分泌過少。
胃酸過少的癥狀：壹方面是消化功能異常。胃酸過少的患者通常會伴有消化功能異常的癥狀，便秘或拉肚子、腹脹、很容易出現鐵，鋅和B族維生素的缺失，造成缺鐵性貧血等方面的癥狀和表現。另外，胃酸過少消還會使得食物在人體內消化吸收不好，容易在胃腸道發酵產生毒素，容易長青春痘，更嚴重的會引起內腸炎癥。