功效主治發汗解表，散寒通陽，解毒散凝。主治風寒感冒輕癥，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利等病癥。 蔥白出自《名醫別錄》。《唐本草》：人間食蔥，又有二種：有凍蔥，即經冬不死， 分莖栽蒔而無子也；又有漢蔥，冬即葉枯，食用。入藥凍蔥最善，氣味亦佳。《蜀本草》：《圖經》雲，蔥有冬蔥、漢蔥、胡蔥、蔥凡四種： 冬蔥夏衰冬盛，莖葉俱軟美，山南江左有之：漢蔥冬枯，其莖實硬而味薄；胡蔥莖葉粗短，根若金，能療腫毒；蔥生於山谷，不入藥用。《本草圖經》：蔥有數種，入藥用山蔥、胡蔥，食品用凍蔥、漢蔥。又有壹種樓蔥，亦冬蔥類也，江南人呼龍角蔥，言其苗有八角故雲爾，淮、楚間多種之。漢蔥莖實硬而味薄，冬即葉枯。凡蔥皆能殺魚肉毒，食品所不可闕也。《綱目》：冬蔥即慈蔥，或名太官蔥，謂其莖柔細而香，可以經冬。漢蔥壹名木蔥，其莖粗硬，故有木名。冬蔥無子，漢蔥春末開花成叢，青白色，其子陳辛，色黑，有皺紋，作三瓣狀，收取陰幹，勿令郁，可種可栽。
宜：傷風感冒，發熱無汗，頭痛鼻塞，咳嗽痰多者宜食；腹部受寒引起的腹痛腹瀉者宜食；胃寒之食欲不振，胃口不開者宜食；孕婦宜食；頭皮多屑而癢者宜食。燒魚燒肉之時可作為調味。 忌：蔥 - 用藥禁忌 1.表虛多汗者忌服。 2.《千金·食治》：食生蔥即啖蜜，變作下利。 3.《食療本草》：上沖人，五臟閉絕。虛人患氣者，多食發氣。 4.《履巉巖本草》：久食令人多忘，尤發痼疾。狐臭人不可食。 5.《綱目》：服地黃、常山入，忌食蔥。 6.《本草經疏》：病人表虛易汗者勿食， 病已得汗勿再進。 7. 表虛多汗自汗者忌食；患有狐臭者忌食。另，蔥與蜂蜜不可同食，會引發中毒。