新鮮春筍不僅營養價值高，口感也最好。不少人困惑，春筍上市如何買到鮮美竹筍呢？關於，春筍上市如何買到鮮美竹筍？新鮮春筍怎麽挑？我來為您壹壹解答！
春筍上市如何買到鮮美竹筍這個季節菜場裏最鮮美的食材之壹要數竹筍了，由於上市量大，目前南京的菜場裏售價只要四五塊壹斤，清淡鮮嫩、口味最佳。春天的竹筍嫩而不澀，還帶點微甜。壹般而言，買回家的竹筍，前面嫩的尖可以做餡吃或者炒著吃，而根部比較老的地方最好燉肉。不過，如果妳會買，買到了從尖到根都非常鮮嫩的筍，怎麽烹飪都會覺得好吃。今天跟大家說說購買竹筍的小技巧，盡量挑選嫩黃色筍殼、筍肉潔白、筍節比較多的，這樣的肉質才細嫩。
竹筍不但好吃，而且還有排毒瘦身的作用，因為其中的纖維可以促進通便，將腸內的有害物質壹起排出，可以預防大腸癌等。此外，竹筍中含有大量的鉀元素，而鉀元素可令體內多余的鈉元素排泄出來，所以對預防高血壓有效。
新鮮春筍怎麽挑
春暖花開，又到了春筍競相破土的季節。俗話說“嘗鮮無不道春筍”，作為當季時蔬，隨著天氣越來越暖和，春筍的上市量也壹天比壹天多，由於供應充足，價格也在迅速回落。南京市場上，四五塊壹斤可以買到質量不錯的春筍了。
每年清明前後，都是春筍大量上市的季節，從剛上市時候的二三十塊壹斤到現在的四五塊壹斤，春筍迎來了壹年壹度最佳的食用季節。從批發市場上了解到，目前春毛筍批發平均價3元每公斤，竹筍4.5元每公斤，環比均下跌25%。
春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素。介紹幾種春筍的吃法，新鮮的竹筍，味道鮮美，香椿濃香，讓人念念不忘。兩者搭配起來，不用過多的調料，也能彼此幫襯，成為壹道佳肴。將中空的春筍內填上肉餡釀制，葷素搭配，營養豐富。
吃春筍的好處
1、抗癌之王：
眾所周知，硒是壹種很好的抗癌元素，而蘆筍當中所含有的硒元素的量是相對較多的，所以蘆筍是壹種很好的抗癌食物。硒阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌癥都有壹定的療效。
2、清熱利尿：
清熱利尿是蘆筍的又壹大功效，生活中很多朋友是很易出現上火等病癥的，而多吃壹些蘆筍對身體幫助很大。對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3、促進胎兒大腦發育：
蘆筍對於幫助促進胎寶寶的大腦發育也是非常不錯的，由此這當然是廣大懷孕的女性朋友們非常適合的食物之壹了。對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
4、食材良藥：
說起蘆筍我們都知道它是壹種食材，殊不知蘆筍還可以做為壹種良藥幫助我們抵抗壹些疾病的侵犯。經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是壹種高營養營養保健蔬菜。