配料：
熟雞肉120克，姜片1克，油25克，二湯250克，精鹽5克，味精2克，胡椒粉0.1克濕澱粉20克，煎面底400克。
做法：
1、先將煎面底放在碟中，用油20克起鍋將熟雞肉切成細絲。
2、註入二湯，用精鹽、味精調味，放入雞肉絲，撒上胡椒粉用濕澱粉打芡，加包尾油5克和勻，蓋在面上便可。
小白菜炒面：
炒面：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬壹點。
撈出，放冷水沖，漓幹水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，壹手拿鍋鏟炒，壹手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒面的時候加點上好的醋。
2 裏脊肉切細絲，加壹點鹽用生粉拌勻，加壹點油，再拌勻