說到泡椒鳳爪，都流口水了。這可以算是我妹的最愛呢！
還沒結婚的時候，我特別喜歡做東西給我妹吃，泡椒鳳爪因為我妹非常喜歡吃，外面買的又不是很衛生，所以我自己也做了好幾次給她吃呢。
她這麽挑的嘴巴都覺得我做的很好吃哦，下面就來說說我做泡椒鳳爪的步驟吧！做起來非常的簡單。
首先，註意在買雞爪時候，要挑個頭大肉多的雞爪，沒肉的咬起來只有骨頭和筋也吃不過癮。買好雞爪後，將雞爪洗幹凈放盤子裏，用大剪刀壹個壹個的將雞爪中間部分剪開，這樣腌制起來更方便入味。
有的人做的時候喜歡爸雞爪切成兩半，我喜歡整個整個的做，看個人喜歡吧。
然後準備好要用的配料：有生姜、蒜頭、辣椒、香葉、泡椒和泡椒水、鹽、醋。
準備好配料後，將雞爪放到鍋裏，加入生姜、蒜頭還有辣椒、香葉還有鹽煮熟，壹般煮15分鐘就差不多了，不能煮太爛了，太爛了做好了以後吃起來就沒有韌性了。
將煮熟的雞爪撈起來，放在冷水裏沖洗，稍微沖洗3-5分鐘，然後放在冷水中讓雞爪冷卻。
再準備壹個玻璃瓶或者碗具，放入泡椒和泡椒水，再加入適量純凈水，看準備的雞爪多少為準，壹般可以蓋過雞爪就好了。
喜歡吃酸的或者辣的可以另外多放點辣椒和醋。
所有東西放好後攪動好，再把冷卻好後的雞爪放進瓶子裏，再攪動壹下就放置著。
壹般放置兩三個小時就入味了，這時候吃也挺好吃的。但
是如果喜歡更入味壹點的話，可以多放置壹兩天，這樣吃起來口感會更加好噢！
是不是很簡單，動起手來，試試吧！