上火是中醫的理論，西醫則認為這種說法太籠統。
上火有著更深層次的意思，也就是上火的壹些廣義的癥狀，比如胃火可以有胃疼、大便幹、口臭等癥狀，肺火可以有咯血、咳嗽、黃痰等癥狀，肝火會有壹些煩躁、失眠、女性會有乳房脹痛，心火就會心悸失眠、心煩。
人體裏本身是有火的，如果沒有火那麽生命也就停止了，也就是所謂的生命之火。當然火也應該保持在壹定的範圍內，比如體溫應該在37度左右，如果火過亢人就會不舒服，會出現很多紅、腫、熱、痛、煩等具體表現。
從某種意義上說有火則生、無火則死，正常意義上說來火在壹定的範圍內是必須的，超過正常範圍就是邪火。不正常的火又分為虛火和實火，正常人體陰陽是平衡的，對於實火來說陰是正常的但是陽過亢，這樣就顯示為實火。另壹種情況陽是正常的陰偏少，顯得陽過亢，這樣就顯示為虛火。
按中醫理論，五臟六腑皆有陰陽之氣，陰陽失衡的話就會有所謂的陽火或虛火上升的表現了，具體還要根據個人情況來定。
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上火的其它含義
上火中的“上”從某種意義上說就是表現的部位，再就是表示的壹個動詞也就是產生火了。壹般人認為上火的具體表現壹般在頭面部居多，實際上中醫認為人體是聯系的，身體各個部位都應該有不同程度的表現。
那麽人體的邪火到底是從哪裏來的？是自身引發的還是外界因素導致的？
中醫認為邪火大部分還是由內而生的，外界原因可以是壹種誘因。總的說來還是身體的陰陽失調引起的。
中醫用“火”來形容身體內的某些熱性癥狀，上火的程度較“熱氣”還重。壹般所說的上火，也就是人體陰陽失衡後出現的內熱癥。
中醫認為“火”的病理可分虛實兩大類，常見的上火癥狀有心火和肝火兩種。
心火與肝火的癥狀
中醫藥保健有限公司的郭美伶醫師說，心火分虛實，虛火主要表現有心煩、口幹、盜汗、睡眠不安等；實火旺則表現為口腔潰瘍、口幹、尿黃、心煩易怒等。
我們常稱壹些情緒容易激動的人為“肝火大”。其實，壹般俗稱“肝火大”的體質還有下列癥狀：口幹舌燥、口苦、口臭、頭痛、頭暈、眼幹、睡眠不穩定、身體悶熱、舌苔增厚等。
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現代醫學的上火
如果有壹天妳突然發現嘴裏長了小泡、潰瘍，牙齒疼痛、出血，咽喉幹痛，身體感到燥熱，大便幹燥……是個中國人都知道妳“上火”了，有的地方（比如我的老家）也把它叫做“虛火”，這似乎是比較“規範”的中醫說法，我查了壹下，《辭海》收了“虛火”，但沒有“上火”。然後妳想到妳可能是吃了什麽“火氣”比較大的食物引起的，因為據說有無數的食物吃了都容易“上火”。妳可能就想到要喝涼茶，或者吃牛黃解毒片（丸）之類的清熱解毒的中藥來清熱、降火。在聽說中藥不能亂吃之後，許多人都有這樣的疑問：現代醫學怎麽看待“上火”？“上火”了怎麽辦？
這是壹個很富有中國特色的問題。並不是說中國人的身體比較特殊，只有中國人才會“上火”，而是因為“上火”是中醫對許多癥狀的壹個籠統、模糊的說法，因素很多，因此在現代醫學中不可能找到對應的稱呼。例如口腔“上火”癥狀，有的可能是因為缺乏維生素B2導致的唇炎、口角炎，有的可能是缺乏維生素C導致的牙齦、粘膜出血，更常見的可能是細菌、病毒感染引起的炎癥，有的可能還與新陳代謝、內分泌變化有關。不同的病因要做不同的治療。缺維生素引起的要適量補充維生素，細菌感染引起的要使用抗菌、消炎藥。
從現代醫學的角度看, 上火是感染了壹些病原體，導致人體的某些功能不能正常發揮作用而出現的壹種準病態上火, 就是進行激烈免疫的階段, 是內分泌失調的結果。引起"上火"是人體各器官不協調造成的，醫學上稱之為激性疾病。若平時消耗大量的精力和體力，就使全身各系統處在緊張和變化之中，即處於"應激狀態"。機體壹旦進入應激狀態，就會破壞體內環境的協調、平衡和穩定，導致疾病的發生。
加拿大心理學家塞爾耶，漢斯（Selge,Hans）認為當人遇到緊張或危險的場面或情境時，身體和精神負擔過重，恰逢這時人往往又需迅速作出重大決策來應付這種危機，這是就導致應激狀態的產生。在應激狀態下，通過下丘腦—腦垂體—腎上腺軸的壹系列作用，腎上腺皮質激素大量產生，使機體處於充分的動員狀態，心率血壓體溫肌肉緊張度，代謝水平等都發生顯著變化，從而增加機體活動力量，以應付緊急情境。緊張而持久的應激會產生過度的興奮，註意和知覺的範圍縮小，言語不連貫不規則，行為紊亂等，這種持續的應激狀態會通過神經內分泌系統的變化推毀機體的生物化學保護機制，導致胃潰瘍，胸腺退化，免疫力下降，甚至發生臨床休克或死亡。
如果“上火”是由於病毒感染引起的，那就沒有什麽特效藥物了，除了對傷口進行必要的消毒、消炎處理防止繼發感染，主要還是要註意口腔衛生、多喝水、註意休息，靠自身的免疫抗過去。比較常見的是皰疹病毒感染引起的口腔炎、口腔潰瘍。幾乎所有的人身上都感染了皰疹病毒，而且壹旦被皰疹病毒感染上，就別想再把它徹底地消滅掉，只能終身攜帶它了。要理解這壹點，需要知道壹點病毒學的常識。
許多人對病毒是什麽東西壹無所知，有的望文生義，以為那是疾病產生的毒素，有的則以為病毒是和病菌壹樣的，可以用抗菌素殺死。其實病毒是與細菌非常不同、也無法用抗菌素殺死的病原體。它們比細菌小得多，結構也簡單得多，壹般就是壹個蛋白質外殼，裏面裹著遺傳物質。它們是壹類介於生物與非生物之間的東西，可以像非生物物質那樣結晶，但是溶解後又能具有活性，而且它們不具有進行生命活動所必備的各種構造，必須寄生在細菌或其他生物的細胞中才能生存。在感染的時候，病毒的蛋白質外殼粘到細胞表面，然後把病毒遺傳物質註入到細胞當中，利用細胞中的各種“設備”復制病毒遺傳物質，制造病毒外殼，再組裝成壹個個新的病毒。新病毒的數量多到壹定程度後，細胞就會死亡、破裂，新病毒就被釋放出來，去感染其他細胞。如果所有的細胞都被感染、死亡，病毒自己也就跟著死去了。所以這種兇狠的感染方式的結果可能是兩敗俱傷。
皰疹病毒則采用壹種溫和得多的方式來與宿主***處。它們在感染細胞後，會讓自己的遺傳物質結合到細胞染色體中，變成染色體的壹部分，隨著染色體復制、細胞分裂而壹代代地傳給了新的細胞。所以壹旦被皰疹病毒感染上，它就變成了永遠潛伏在人體細胞中的敵人，不可能徹底把它清除掉了。這些潛伏的敵人有可能會導致癌變，不過壹般來說是無害的。但是在某些情況下（例如精神壓力大、生了某種疾病），由於某種未知的因素，潛伏的病毒遺傳物質會突然被激活，開始復制新的病毒，讓細胞死亡、破裂，去感染新的細胞。這時候妳就覺得妳“上火”了。不過，這個過程壹般持續壹周左右，然後又恢復正常了。然而，以後病毒還可能再次被激活。目前沒有任何藥物可以用以去除在細胞染色體中潛伏的病毒，以後也不太可能，所以“上火”是不可能根除的。最先進的藥物只能做到抑制住病毒的復制，不讓它爆發。
所以如果妳喝了涼茶、吃了清熱解毒的中藥，幾天後覺得“火”被降下去了，其實未必是藥物在起作用，而是自然發生的進程。為了降火而去吃中藥，不僅無益，反而可能有害——有中毒的危險。這類中藥往往含有有毒物質。例如許多人都吃過的牛黃解毒片（丸）其實是毒片。按照組方，每片（大片）牛黃解毒片含有50毫克雄黃。雄黃的化學成分為二硫化二砷，遇熱分解變成劇毒的三氧化二砷，也就是俗稱的砒霜，口服 10毫克即可中毒，100毫克即可致死。即使妳吃的牛黃解毒片是由很正規的藥廠生產，在生產過程中已采取嚴格的質量控制，去除雄黃原料中的砒霜雜質，也並非就可以放心服用了，因為雄黃本身就有毒（雖然毒性不像砒霜那麽大）。根據《中國藥典》，雄黃有毒，常用量為壹天50～100毫克，而牛黃解毒片的用量為按藥典規定壹天服4～6片，實際服入雄黃200～300毫克，竟是雄黃常用量的3～6倍。因為服用牛黃解毒片中毒、出現不良反應的並不罕見，例如《中國藥房》在1998年就報道過38例牛黃解毒片（丸）不良反應，認為可能多由雄黃引起。
即使服用的牛黃解毒片的量不大，沒有馬上引起中毒，也不能掉以輕心。雄黃中的砷進入體內後，會累積起來，長期服用會導致慢性中毒，對神經、血管、心臟、肝、腎、脾都能造成損傷。雖然有時候為了治療絕癥人們不得不使用毒藥（例如砒霜現在被用以治療某種白血病），但是為了“降火”而去讓自己慢性中毒顯然是不合算的，無異於飲鴆止渴。
◆人上火通常是機體免疫下降時機，是由自身體內皰疹病毒發作感染形成。
◆因為是病毒，發生後沒什麽好辦法，發病初期可服用預防小兒麻痹癥糖丸數粒，此糖丸只有疾控中心有。
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上火的表現情況
外感火熱最典型的表現是什麽 ？
最常見的就是中暑，通常都是在溫度過高、缺水、悶熱的環境下呆的時間過長，然後體溫也會升高。這就是壹種典型的外感火熱癥。壹般來說內生的火熱情況比外感火熱多。比如現在人壓力變大、經常熬夜、吃辛辣食物等，內生火的因素比以前要大得多。
很多人認為上火是小毛病，吃點藥或者自我調節壹下就可以了。實際上上火有的情況下比較輕，是可以自己調節的。但是對於壹些特殊人群比如老年人或者有基礎疾病如心血管疾病的人來說還是應該引起註意的。
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上火的解決方法
·常用滋陰中藥：天冬、麥冬、玄參等
·常用的清熱瀉火藥：大黃、黃連、黃柏等
·常用的解毒消腫藥：連翹、金銀花、大青葉等
另外中醫針灸、拔罐、推拿、按摩等對於治療上火也有很好的輔助作用。生活中要註意勞逸結合，飲食上要註意多吃含維生素的蔬菜水果，多喝水少喝酸甜飲料，少吃辛辣煎炸食品，少抽煙喝酒。上火和心理狀態也有密不可分的關系，保持樂觀積極的生活態度其實是人們最好的滅火劑。
這些用於降火的藥物所有人都能吃嗎 ？
並不是所有人都適合。火分為虛火和實火，還要看病人是肝火旺還是肺火旺或者別的類型，所以藥物不要隨便吃，壹定要在醫生指導下服用。
吃水果也要引起註意，有的水果屬於熱性水果，比如荔枝、橘子、菠蘿、桂圓、石榴、芒果等。食品中的蔥、姜、蒜、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食品，四川的麻辣燙等都是容易上火的。
上火”是中醫學專用名詞。如果出現咽喉幹痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口幹舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等癥狀，中醫就認為是“上火”。
“火”是如何產生的呢？壹是直接受自然界“火熱之邪”的侵襲而引起“上火”癥狀；壹是機體內存在的能推動生命機能而看不見的“火”，
人們容易出現眼睛紅腫澀痛，或喉嚨腫痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍疼痛及舌尖糜爛等“上火”癥狀。“上火”可通過飲食調節，且“食療”有獨特的效果。
壹、喝蓮子湯去心火
表現癥狀：分虛實兩種，虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口幹等；實火表現為反復口腔潰瘍、口幹、小便短赤、心煩易怒等。
食療法：蓮子30克(不去蓮心)，桅子15克(用紗布包紮)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。
二、吃豬肝可去肺火
表現癥狀：幹咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
食療法：豬肝1付，菊花30克(用紗布包好)，***煮至肝熟，吃肝喝湯。
三、喝綠豆粥去胃火
表現癥狀：分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實火表現為上腹不適、口幹口苦、大便幹硬。
食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然後過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。
四、喝梨水去肝火
表現癥狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼幹、口苦口臭、兩肋脹痛。
食療法：川貝母10克搗碎成末，梨2個，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。
五、吃豬腰去腎火
表現癥狀：頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
食療法：豬腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，***放入砂鍋內煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。
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去火
銀耳雪梨
天氣幹燥，人們稍不留神就會上火。嚴重的不僅會口幹舌燥，還會心緒不寧，有的人更會因虛火上升大發脾氣。因此秋季飲食應當註意去火，少吃容易上火的食物，多吃些滋陰潤燥、生 津養肺的食物和秋季水果，下面就為妳介紹壹款既能去火、潤肺，又能排毒養顏的美味佳肴。
主料：火龍果、銀耳、木耳、雪梨。
輔料：冰糖、青豆、枸杞。
做法：
1.銀耳、木耳用開水泡開、摘洗幹凈，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。
2.將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖壹起加滿水用文火熬制壹小時。與此同時，將青豆煮熟備用。
3.將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。
排毒功效：清熱、化痰、潤肺，可助吸煙、飲酒者排出毒素。
喝牛奶很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁。其實，夏季飲牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫就認為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效。而且牛奶中含有多達70%左右的水分，還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分。需要註意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養成分都將被破壞。
23點以前睡覺 這壹點很難做到，尤其在夏季。但專業醫師提醒大家，夏季恰恰是最需要保證在23點前睡覺的季節。因為，23點到淩晨1點是氣血回流到肝臟的時間，如果不睡，等於強迫肝臟繼續工作，再加上外氣候因素，所以，“該睡不睡情緒煩躁”在夏季表現得特別明顯。
炎夏“去火”蔬果：
草莓 草莓不但好吃，還有藥用價值。中醫認為它有去火功效，能清暑、解熱、除煩。
西瓜 西瓜性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏。但註意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。
大豆 大豆在滋陰、去炎的同時還能補充因為高溫而大量消耗的蛋白質。
苦瓜 歷代名醫都把苦瓜看作夏季清暑熱、去內火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。
西紅柿 盡管壹年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。
養胃抗癌佳品---百合
百合是著名的保健食品和常用中藥，因其鱗莖瓣片緊抱，“數十片相摞，”狀如白蓮花，故名“百合”。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節日，常互贈百合，或將百合做成糕點之類食品，款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水，以潤肺正氣。
中醫學認為，百合味甘微苦，性平，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神之功，可用於熱病後余熱未消、虛煩驚悸、神誌恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等癥；或因過食煎、炒、油炸食品後覺得燥熱時食用。治療肺傷咽痛、咳喘痰血等癥的名方“百合固金湯 (丸)”，即以百合為主藥，配伍生熟地、麥冬、貝母等。目前中醫常用百合組方治療口腔潰瘍，白塞氏綜合征，慢性咽喉炎、肺結核等，辨證得當，確有良效。
現代分析表明，百合主要含秋水堿等多種生物堿和蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、β―胡蘿蔔素等營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等癥大有裨益。壹般可用鮮百合120克，和蜜蒸軟，時時含1片食之。或以新鮮百合數個，搗汁，沖以溫開水飲服，也可煮食。
臨床觀察發現，以百合為主治療胃痛，確實有效，例如郁熱型胃脘痛，用百合、蒲公英各20 克？30克，烏藥、炒青皮、炒五靈脂各10克，每日1劑，水煎，晚飯後頓服；劇痛者上、下午各服1劑。胃脘部氣痛、熱痛，還可用百合30克，烏藥9克，水煎服。治療萎縮性胃炎，可用百合30克，白芍、紅花各15克，淮山、黃芪各20克，烏藥9克，陳皮10克，甘草5克，黃連3克，隨癥加減，水煎服，每日1 劑；3個月為1療程，效果良好。
近年來的研究進壹步揭示：百合所含成分對實驗性小鼠肉瘤-180、宮頸瘤-14有較強抑制作用，還可顯著抑制黃曲黴素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、皮膚癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌的輔助治療。尤其是手術、放療後出現體虛乏力、口幹心煩、幹咳痰少以及咯血、身有虛熱、心悸失眠等癥者，用鮮百合60克或百合粉(百合幹後研成的粉)30克，同粳米100克煮粥，適量調入糖或蜂蜜，晚餐或午後服食。常服有潤肺清心調中之效，可止咳、止血、開胃、安神、有助於增強體質、抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。
用百合作羹或煮粥還可酌情加入其他食物、中藥，如加入銀耳有潤肺之功，加入綠豆可加強清心解毒之效；加和薏仁米可提高抗癌之力。用百合、生地各15克，或百合15克、知母10克煎湯服，對癌癥患者由於思慮過多所致的心情煩躁、夜寐不寧、精神恍惚、食欲不振等具有良效。此外，用適量鮮百合與白糖，***搗敷患處，對皮膚癌破潰出血、滲水者也有壹定治療作用。
如何清肝火
郭美伶中醫師說，睡眠不夠或是睡眠品質不好，也會造成肝火上升。要預防肝火旺，除了睡眠足夠、心情放松，壹些簡單的藥材或食物也有助於清火或“降”火。
郭美伶中醫師說，預防肝火上升或是要清肝火，中醫常用夏枯草、桑葉、菊花或金銀花、綿茵陳調治，效果不錯。方法如下：
1、夏枯草12克、桑葉10克、菊花10克
將夏枯草、桑葉加入適量的水浸泡半小時後煮半小時，最後加入菊花煮3分鐘，即可代茶飲。可用冰糖或蜂蜜調味。
(註：以上為1至2人的分量，可根據人數增加。)
2、金銀花15克、綿茵陳15克
將金銀花、綿茵陳加入適量的水浸泡半小時後煮半小時，即可代茶飲。可用黑糖或片糖或蜂蜜調味。
此外，預防肝火上升，也可喝“枸杞菊花茶”，方法如下：
枸杞先煮30分鐘，加入菊花後再煮3分鐘，就可作茶飲，適用於頭暈腦脹、眼赤目乾，經常用腦者。
另外，中醫也認為，養肝可多吃豬肝或雞肝，尤其是那些看東西經常模模糊糊，用神太多者。
如何清心火
要預防心火上升或是要清心火，有些食物也可做食療，具有清心潤燥的作用，方法如下：
鴨梨2至3個、豆腐1塊、雞蛋2個、鹽適量
·鴨梨去皮、去心，並切成小塊或片。
·豆腐切成小塊；雞蛋打散成蛋液。
·將鴨梨、豆腐加入適量的水煮滾10分鐘後，加入蛋液待滾就可。
此外，心火旺者可常喝竹葉、甘草、燈心草、生地、麥冬煮成的茶飲，具有清心瀉火的作用。虛火上升的人可常喝百合、銀耳、玉竹煮的甜湯，具有清心養陰的作用。
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上火的知識問答
·夏天喝牛奶容易上火，是這樣嗎 ？
中醫認為牛奶是牛血所化的，因此是有營養的，但是牛奶喝多了確實也是會上火的，尤其是夏天。牛奶的營養成分很高，含有很多蛋白質、礦物質。
·什麽辦法可以使胃火過盛癥狀有所緩解 ？
患者壹般除了嘴裏有味以外還有大便幹燥、口苦、打嗝等問題。現在西醫研究認為這種病人很多都是屬於幽門螺桿菌感染，中醫認為壹般都是胃火過盛，但是有時候也表現為肝火過盛。調理主要還是飲食調理，要多飲水，改變不好的生活習慣。如果是胃火可以吃壹些三黃片等藥，如果出現肝火可以用丹參逍遙等。
·上火了喝涼茶是否有用？
所謂涼茶，是指將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或治療冬日幹燥引起的喉嚨疼痛等疾患。制作涼茶所使用的草藥能有效去除人體的毒素，起到提高人體免疫能力、抗禦細菌、病毒的感染，平衡陰陽、柔潤肌膚的作用。除了清熱解毒外，涼茶還可去濕生津、清火、明目、散結、消腫等，還可治目赤頭痛、頭暈耳鳴、疔瘡腫毒和高血壓，夏天完全可以當清涼飲料飲用。上火的原因是多樣的，不同原因，涼茶的配方也不壹樣。
·春季“上火”如何選藥 ？
立春以後，天氣逐漸轉暖，隨著氣溫的回升，人也容易因“上火”引發壹些疾病。按照中醫理論，小兒、青年人、中年人、老年人和婦女在春天時所表現的“上火”各有特點，藥店藥師熟悉、掌握這些特點，才能為他們對癥薦藥。
小兒易發肺火：
有些孩子在春天動不動就發熱，只要受壹點兒涼，有壹點兒風吹草動，體溫立刻就會升高，令人防不勝防，這令他們的媽媽苦惱不已。這是什麽原因呢？
從中醫學的角度看，小兒發熱多是由於肺衛感受外邪所致。小兒之所以反復受到外邪的侵犯，主要是由於肺衛正氣不足，陰陽失於平衡。有些家長常說小孩春天“火”大，容易患感冒咳嗽以及哮喘，實際上就是肺衛陰陽的平衡失調。
怎樣判定孩子春天是否有“火”呢？壹般來說，“火”大的孩子平素性情急躁、煩躁易怒、大便幹、手足心熱、喜食冷飲，且食欲壹般都比較差，睡覺時蓋不住被子，喜歡俯臥而睡，口唇發紅，舌質紅、舌苔少，脈細而快。
對這種“火”大的孩子，應給予中藥對證治療，如肺熱郁閉可服用通宣理肺丸、麻杏石甘草湯；陰虛肺熱可服用養陰清肺口服液或者金果飲等。同時應該註意平時的調養，平時應給孩子多飲水，多吃蔬菜和水果，少吃肉類及巧克力等熱量高的食品。