這幾天吃雞鴨魚肉吃膩了。我想吃海鮮換換口味。蝦相對來說比較好買，但是蝦殼太麻煩了，所以今天就做個滑蛋蝦球。這種滑蛋蝦球Q彈就是Q彈。味道鮮美，滿嘴都是蝦肉。桌子壹上來，全家人就搶購壹空。妳也想做壹個嗎？現在就開始吧！
材料:蝦球材料:蝦蛋清、玉米澱粉、鹽、黑胡椒適量、滑蛋湯材料:白玉蘑菇1袋、水澱粉‘全蛋1個、高湯蔥花1根、鹽胡椒粉適量。以下做法1、蝦剁成泥，加入蛋清、鹽、玉米澱粉、黑胡椒選蝦的時候要註意，新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有壹定的彎曲度；蝦皮殼發亮，聞起來沒有異味。並且壹定要把蝦線挑去，這樣能減少蝦的土腥味！。2.攪拌至濃稠，蓋上保鮮膜，腌制30分鐘。天氣熱的時候可以冷藏。3.將白玉蘑菇的根部去掉，洋蔥切碎，牛奶鍋加水，煮到鍋邊有小氣泡，把乒乓球小壹點的蝦球挖出來，放進鍋裏。4，蓋上小火煮2、3分鐘。蝦球撈出，湯汁過濾備用。5，把白玉蘑菇放入鍋中，炒出蘑菇味，炒姜片。6，蘑菇炸軟後，倒入蝦湯煮。7、然後淋上散雞蛋液，蝦球裝盤，表面撒些蔥花，澆上湯汁即可！
溫馨小貼士;總有寶媽說寶寶不喜歡吃蝦泥或者蝦肉。如果各種性狀的蝦肉寶寶都不愛吃，很有可能是因為寶寶不喜歡蝦肉的腥 ，您可以提前來給蝦肉去個腥，還有就是攪拌的時候，我覺得蝦肉有點幹，澱粉結成壹團。於是我在蝦醬裏加了壹點水，這樣蝦醬會變得更滑，煮出來的蝦球吃起來也更嫩。但是這壹步不壹定要加水。如果蝦醬本身很水很稀，就不要再加水了，否則很難成型。