求問切洋蔥為何會流淚

切洋蔥流淚的原因切洋蔥時，被破壞的洋蔥細胞會釋放壹種名為蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下，洋蔥揮發性油脂中的含硫化合物，會被轉化為壹種氣體狀化學物質。這種物質可以刺激人眼部角膜的神經末梢，人體則通過神經系統活動命令淚腺分泌淚液，把刺激性物質沖走。　德國綠十字組織的專家建議，人們可以在流動的水中切洋蔥，這樣壹部分水溶性的含硫化合物可以被沖走。或者在切洋蔥前把它放入冰箱中冷藏壹段時間，使刺激性氣體揮發得少壹些。此外，有科學家認為，洋蔥遭破壞時產生刺激性氣體，顯然是壹種自衛的表現。他們推測，最初，這壹行為可以使老鼠和田鼠等吃它的敵人避而遠之。 切洋蔥時，被破壞的洋蔥細胞會釋放壹種名為蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下，洋蔥揮發性油脂中的含硫化合物，會被轉化為壹種氣體狀化學物質。這種物質可以刺激人眼部角膜的神經末梢，人體則通過神經系統活動命令淚腺分泌淚液，把刺激性物質沖走。　德國綠十字組織的專家建議，人們可以在流動的水中切洋蔥，這樣壹部分水溶性的含硫化合物可以被沖走。或者在切洋蔥前把它放入冰箱中冷藏壹段時間，使刺激性氣體揮發得少壹些。此外，有科學家認為，洋蔥遭破壞時產生刺激性氣體，顯然是壹種自衛的表現。他們推測，最初，這壹行為可以使老鼠和田鼠等吃它的敵人避而遠之。 =========================其營養價值洋蔥為百合科植物.有名蔥頭.圓蔥.雜國內外被譽為"菜中皇後",經常實用對高血壓.高血脂和心腦血管有保健作用,還有殺菌等作用!=========================沒有吃多好不好的問題啦，只要自己什麽都吃，營養均衡就好，因為每個食物都有其自身的營養價值啦，而且自然界將就的就是均衡原則，所以別把什麽都看的那麽細致，否則活的很累的，關鍵在於妳自己不挑食，做到均衡營養！]