燉雞肉、排骨、牛肉，蒸菜地瓜起司飯 材料：地瓜 1條 起司 1片 白米 1杯 水 1杯 調味料：鹽 1小匙 油 1/3大匙 做法： （1）將米洗凈，加入1杯水，浸泡15分鐘。
（2）將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
（3）將地瓜丁、油加入米中，稍微拌壹下。 （4）放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後即可食用。
可以做菜飯，壹般臘肉（臘腸），青菜等。 妳可以把妳認為好吃的連同大米放進去燜，放些如胡蘿蔔，黃豆。
怎樣用電飯鍋蒸雞蛋糕 蒸雞蛋糕 特點： 清甜，松軟。 原料： 主料：雞蛋液500克（去殼），精面粉400克，砂糖500克，白紙1張。
制作過程： 1、將雞蛋液、砂糖放入潔凈的蛋糕桶內，用蛋糕機打至渾身、發白，再加入已篩過的精面粉拌勻。 2、將蛋液倒入已熱紙的33厘米的鋁盤內，放進蒸籠蒸15分鐘即成。
低脂酸奶 原料：純牛奶500毫升，原味酸奶125毫升 工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子 做法： 1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。 2、將牛奶放入電飯鍋加熱，將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒） 3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用幹凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。 5、8-10小時後，低糖酸奶就做好了。
如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。零技巧的電飯鍋懶人菜 可樂雞翅： 做法： 雞翅兩斤洗幹凈，放入電飯鍋內，倒入可樂壹罐和1/3碗醬油，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關，等開關自動跳起就好了。
煎餃： 用電飯鍋就能做出貨真價實的煎餃哦，而且隨處買來的速凍餃子就可以，壹樣油亮金黃，餃子底咬下嘎吱脆滴~ 做法： 電飯鍋內鍋裏倒入壹點油，抹勻鍋底。 均勻鋪放壹層速凍餃子，倒入清水沒過餃子的壹半，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關，就等開關自動跳起叭。
好的電飯鍋內鍋不粘性能好，做好的煎餃只需要用塑料飯勺輕輕壹推就能輕松盛起，完全不會有粘鍋糊底的問題，確實是懶人零失敗噠好方法哈。 豉油王炒面： 做法：蝦子幹面壹個75克、培根肉適量切絲、豆芽菜適量、植物油2大匙、鹽少許、清水半碗壹股腦兒倒進電飯鍋內鍋裏。
按下煮飯開關，等開關自動跳起後，打開鍋蓋趁熱倒入適量醬油，有條件的請用蠔油，把面攪散拌均勻即可。 PS:1。
配菜可以隨喜好自由發揮，午餐肉、香腸、瘦肉、胡蘿蔔、韭黃、蘑菇等等皆可； 2。豆芽菜比較吃油，我試過用蘑菇切片代替豆芽菜，放1大匙油就夠了； 3。
醬油壹定要最後放，壹開始就放醬油容易糊鍋底產生苦味兒。 綠豆糖水： 做法：綠豆半碗沖入開水浸泡去澀味，泡壹晚上後，瀝幹水份，倒入壹個不銹鋼碗中，倒入清水沒過綠豆4厘米左右。
在電飯鍋內鍋裏倒入半碗清水，放入不銹鋼碗，蓋上鍋蓋。按下煮飯開關，待開關自動跳起後，趁熱倒入適量的砂糖調味。
PS:1。綠豆先泡過開水去澀味，據說能夠讓綠豆湯少吃糖，對身體比較好； 2。
每個人喜歡的軟硬口感不同。如果煮好後覺得綠豆開花不夠，或是不夠軟爛的話，蓋上鍋蓋燜半個小時看看，開花會更漂亮哦； 3。
夏天把綠豆糖水放涼後放進冰箱口感更爽，綠豆也會更入味的。 奶油蘑菇飯： 做法： 兩杯米加兩杯多壹點的水倒入電飯鍋內鍋中，放入切片的蘑菇和切塊的培根肉，加壹點鹽和壹大匙黃油，按下煮飯開關，等開關自動跳起後，趁熱敲進壹顆雞蛋，蓋上鍋蓋燜壹會兒，就大功告成啦！ 蜜蘋果： 這個方法用來清理家裏吃不完的蘋果是最好的了。
做法： 蘋果2-3顆削皮切粒倒進電飯鍋內鍋中，加入半飯勺的砂糖（就是舀飯用的大勺子），壹大匙的植物油，不用加水，蓋上電飯鍋蓋，按下煮飯開關，等開關自動跳起就好啦。 PS:1。
喜歡肉桂香味的可以加點肉桂粉進去，蘋果和肉桂的風味可是很配的哦； 2。這個就像是蘋果蜜餞壹樣，吃不完請用個小碗裝著放進冰箱保存； 3。
可以配吐司面包，做蛋糕，做餡料，拌酸奶吃，等等，用處多得很。 我最喜歡把蘋果粒用微波爐加熱以後配面包吃，單調的面包立即多了不壹樣的清甜口感。
壹）可樂雞翅 材料： 雞中翅，花椒，幹紅辣椒，蔥，姜，可口可樂壹罐 方法： 1 將翅膀洗幹凈，每個翅膀上劃幾道口子，加醬油少許、鹽、姜絲腌20-40分鐘。 2 鍋內放油，燒至6成熱加花椒翻炒出味道。
3 加進翅膀炸至兩面金黃。 4 倒入可樂，以蓋過雞翅為宜。
5 煮飯檔讓可樂開起來就改保溫檔，放幹辣椒、鹽調味道。 6 不時看火，當可樂汁粘稠起來就完成了。
7 出鍋時撒上蔥花配色，讓菜更好看壹些。 註意： 1 辣椒不要在壹開始就放，容易胡，不好吃。
2 可樂壹般是8-10個雞翅用壹罐可樂。 3 醬油不要放太多。
4沒有可樂的話，也可以拿糖來代替。 （二）秘制蒜香排骨 選料：排骨選用小排，就是最好是比較細的骨頭。
註意的就是最好不要買那種帶大塊骨頭的，而且要買排骨的時候早上要起的早壹點，否則剩下的都不太好了。 1、排骨要壹斤左右，就可以做壹鍋了。
2、另外妳還需要壹些香菇，新鮮的，大概五毛錢的吧。同樣也要壹塊姜，還需要壹些大蒜。
電飯鍋煮什麽菜好吃？
只要是能燉的菜 魚。。。土豆。。。。冬瓜。。。。只要料放好了蒸就是了 別忘了放油。很好吃的 可以蒸爛壹點
蒸雞
把雞切好放好油 鹽
再加點泡軟的香菇、紅棗（去籽）用個碟子和飯壹起蒸
飯好，雞也好。而且那個香味呀。。。
燉湯啊~~肉骨頭冬瓜湯，我覺得最好吃了！
先把洗好的肉骨頭放進去煮壹下，等差不多的時候再放冬瓜再煮壹下就好了，至於喜歡吃骨頭燉得爛壹點就自己註意壹點，燒得久壹點咯
調料嘛，只要放點鹽（最好是放冬瓜的時候壹起放）出鍋的時候在放點味精就好了，不用放油的
臘腸臘肉之類的，飯熟後連米飯都帶著股臘腸的香味。
蒸魚。
再電飯堡裏放壹致三條，這樣蒸出來的飯，帶魚味，很好吃的。
用電飯煲可以做哪些美食？
簡簡單單的電飯煲，也能做出美味的食物。
電飯煲能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛生，沒有汙染，省時省力，是家務勞動現代化不可缺少的用具之壹。
利用電飯煲的特長人們已經烹飪出了數千種電飯煲美食，以下就是我收集的電飯煲食譜，希望對妳有所幫助！ 壹、雞腿燉蘑菇 買壹只肥肥的生雞腿，切成塊，等油熱後，放進花椒、蔥花，還有壹把幹辣椒，然後就把切成塊的雞腿放進鍋，放食鹽、醬油、雞精等簡單的調味料就可以了，等雞腿滲出油後，倒上開水，稍微淹沒雞腿即可，把切成塊的土豆、蘑菇放進去，最後蓋上鍋蓋，等上半個多小時，雞腿的香味漸漸冒出來就行了。 二、臘肉香腸煲仔飯 1、材料： 米2勺 臘肉/香腸 若幹 香菇/青菜 若幹 蔥4棵 2、配料： 油/鹽/糖/醬油/辣油/香油/黑胡椒粉/酒 3、做法：首先先將大米洗幹凈加水，放入電飯褒，按下煮飯（和平常煮飯壹樣）； 然後在煮飯的時候把臘肉和香腸切片，香菇青菜用另壹個電飯褒過水稍微煮下（如果只有壹個電飯褒，應該都只有壹個吧，哈哈。
那就在煮飯前先把它們給搞定），大概半熟就可以了。把這些材料放在壹旁待用； 打開電飯褒看看，看飯差不多水快收幹了，把上面待用的東東壹股腦兒的放進去，和著飯飯攪拌壹下，蓋上蓋子，等飯自動跳到保溫。
現在打開蓋子，把醬油/辣油/鹽/油/加少許水攪拌後的汁到入攪拌，加蓋，按下煮飯繼續；（這裏喜歡雞蛋的可以加個蛋） 好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5——10分鐘。 最後，打開，吃 超級美味，又香又好吃哦！ 三、客家鹽？h雞腿 1、材料： 雞腿2個 姜 幾片 蔥4根 2、配料： 鹽/油/雞精 3、做法： 首先將雞腿洗幹凈，控幹水份，準備幾片姜。
等雞腿裏外摸幹透後，先用油把雞腿抹上壹遍，再用精鹽、雞精把整只雞腿抹勻把鹽和雞精抓在手上，整只雞腿上上下下裏裏外抹上壹層，放在旁邊待用！時間足夠的話可以放壹個多小時。 在洗幹凈的電飯煲裏倒上薄薄的壹層油，放入姜片，把腌好的雞腿放在電飯煲裏，蓋好，插電，按上電閘 等到電飯煲自動跳閘，打開鍋蓋，用筷子將雞翻個身，再按壹次電閘，這次電飯煲自動跳閘，就OK了。
防入蔥，悶5分鐘。 雞腿裝盤後把鍋底的油和沈澱的鹽醬淋在雞肉上面，電飯煲底部雖然有些焦，但反而讓雞肉更香。
這個雞腿吃起來鮮嫩可口，油而不膩 四、電飯煲牛肉雞蛋飯 1、材料： 牛肉 若幹 雞蛋1或2個 蔥3根 胡羅蔔 半根 包菜或者青菜 若幹 2、配料： 油/鹽/味精/黑胡椒粉/醬油 3、做法： 首先先將大米洗幹凈加水，放入電飯褒，按下煮飯（和平常煮飯壹樣）； 然後在煮飯的時候把牛肉/胡蘿蔔/青菜切絲，把雞蛋打開攪勻，放在壹旁待用； 打開電飯褒看看，看飯差不多水快收幹了，把上面待用的東東壹股腦兒的放進去，和著飯飯攪拌壹下，蓋上蓋子，等飯自動跳到保溫。 現在打開蓋子，把醬油/鹽/油/加少許水攪拌後的汁到入攪拌，加蓋，按下煮飯繼續；（這裏喜歡雞蛋的可以加個蛋） 好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5——10分鐘。
最後，打開，吃 超級美味，又香又好吃哦！ PS：有沒有發現和（壹）的做法有點相似，其實可以把其中的主料換換，就可以嘗到新東西了，如雞肉、排骨、豬肝等等，JMS動動手，動動腦吧，想想還可以放什麽，回家去試試吧！ 五、水蒸蛋 1、材料：2個雞蛋 2、配料：水/鹽 3、做法：把雞蛋打均勻，然後加水（記住不能用開水，最好是涼白開）加少許鹽（不加味精），水到碗邊的1\3，還可以放些蝦米啊，海苔啊等，按下煮飯，等…… 大概15——20分鐘，就可以吃嘍 特點：清淡、香滑、不油膩、爽口 六、青菜蘑菇肉絲面 1、材料：青菜、蘑菇、精肉若幹 2、配料：鹽、油、雞精、醬油、十三香、蔥 3、做法：首先把精肉切成絲，然後加鹽、醬油、十三香胭大概15分鐘，待用； 然後在電飯褒裏放上熱水，加面條，煮至6分熟，接著把青菜、蘑菇、肉絲統統放下去，放上鹽、雞精，少許醬油調調色，加蓋； 等面條9分熟的時候，放上蔥和油，拔掉插頭，用電飯褒的余溫把面條給悶熟，然後就可以吃嘍！ PS：大家可以放不同的材料哦，面條要用煮的才好吃，BB壹直都不是很喜歡方便面，偶爾還好，老吃要反胃的哦！ 七、綠豆薏仁湯、紅棗銀耳湯 做法BB就不說說了，大家應該都會，主要是提醒幾點： 1、煮之前，壹定要用水泡起碼半個小時，便於煮的時候爛壹點； 2、壹開始要用煮飯的鍵，煮沸後就調到煮粥鍵，讓它慢慢的熬才入味； 3、要時不時的去加水，註意水不要撲出來哦； 4、煮好後，拔掉電源，讓它悶在鍋裏，用余溫再多悶壹會 八、八寶粥（早飯） 超市買來的配好的八寶粥原料，其實自己配壹樣：大米，糯米，蓮子，薏仁，黑米，紅豆，紅棗……晚上臨睡前壹小時的樣子，淘米下鍋，開煮。 睡覺前熄火。
早上再熱開，就可以啦！燜了壹晚，很難熟的豆子都泡軟啦，早上再壹煮，都爛了，口感灰常好。白糖建議在碗裏加。
九、紅燒肉 材料：肉、生姜、蔥 佐料（水80ml、白酒1大湯匙、醋100ml ？糖3大湯匙醬油1大湯匙、鹽少許） 作法： 1。 肉過熱水 2。
用電飯鍋可以做什麽好吃的
雞腿湯：材料：雞腿兩只，幹冬菇幾朵，蝦米瑤柱杞子紅棗若幹（幹冬菇可以用新鮮的代替）鹽少許 做法：雞腿先用鹽腌壹下，用電飯煲先用煮飯那檔壹邊煲水壹邊加入冬菇蝦米之類東東，水開之後加入雞腿，煮到水再開壹次，把雞腿翻個面，調到煮粥檔，煮半個小時左右加入調味料就大功告成 此外還可以順便下點面條之類的東東，或者加入小白菜壹起煮 蒜蓉蝦仁：去超市裏買大蝦，粉絲，花生油，蒜。
這些就可以了。 把蒜剁碎，越碎越好，然後鋪在盤子裏，鋪平，蒜要比較多，至少要覆蓋住盤子底。
把粉絲放入開水中燙軟，然後撈出來鋪在蒜泥上邊，把蝦洗幹凈，放在粉絲上邊。然後加鹽，雞精，少量料酒，花生油進盤子，花生油要稍微多壹些，不然不好吃。
不過也不能太多了，會膩。嗯，如果沒有放東西的話，花生油大概鋪平盤子底就可以了，這樣粉絲就都可以沾到油了。
如果是先放粉絲那就看著倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步驟以後，把盤子放到電飯鍋裏去蒸，蒸熟了就可以取出來吃了 可樂雞翅：雞翅選用翅中，也可以適當有壹些翅根，而翅尖最好不要選.另外還需要壹塊姜，需要的調味品很少，醬油（最好是老抽，易於上色），鹽，以及可樂，大概兩斤的雞翅用壹聽的可樂就差不多夠了.壹鍋大概用壹斤雞翅.。
雞翅洗好後，用醬油腌上，姜切末撒上，不時翻壹翻均勻著色，腌大概壹個半到兩個小時.註意就是醬油的用量要適中。將雞翅連同醬油壹起倒如電飯鍋裏，選擇開關置於"煮飯"檔，倒入可樂，以將近漫過雞翅為宜，姜切片放入.註意的是壹定不能沒有姜，否則雞的土腥味去不掉的。
不時翻動壹下，等到可樂快要烤幹了的時候，嘗壹下，可以根據個人的口味再加鹽或加少量可樂繼續煮壹段時間，但時間不宜過長，以雞肉變的松軟甜嫩為準.煮的時候可以註意切換"煮飯"和"保溫"開關，尺度自己調節。 奶湯鯽魚：主要原料選用活鯽魚，大概半斤左右就可以，回來後用水洗凈兩面剔上斜刀口待用.還有就是需要蔥，姜和香菜.調味品是雞精，香油，鹽，牛奶，醋等.鍋裏加入半鍋水，煮沸後把鯽魚放入過壹下水後撈出。
鍋裏的水重新換過，將姜和蔥切絲放入鍋內，添上半鍋水，撒入少量香油和醋，用量不宜過多，放入鹽.鯽魚放入鍋內蓋上蓋，水開了以後就切換控制檔，悶15分鐘，直到魚肉變松了，放入少許牛奶，以顏色變成界於澄清和牛奶的純色之間的程度為宜.控制開關置"煮飯"再燒2-3分鐘左右，嘗壹下以後根據口味添加鹽，放入雞精，香菜切末撒上以後就好了。 水果羹：原料：蘋果兩只，要那種皺皺巴巴的便宜的黃蘋果，味道好。
橙子壹只，菠蘿壹個，梨子壹只，冰糖70克左右 把菠蘿，蘋果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm見方的小塊。橙子皮剝掉，壹瓣壹瓣的打開。
把水果都放進電飯鍋，倒進開水，註意千萬不要倒過多的水，個人推薦不要浸沒水果，到水果高度的八成即可。加入冰糖，大約20粒吧，不要加多。
打開開關煮20分鐘左右，關掉電源，悶著放涼。 電飯煲功率大概在500瓦左右。
水果刀，權充菜刀使用，也蠻好的。書桌，鋪上塑料袋就是菜板了。
碗筷勺子，也漸漸置備齊全了。基本調料，我自己都驚訝了，居然有壹框了：香油，醬油，食鹽，醋，花椒，八角，雞精，甜面醬，果醬等等等等。
菜壹：煮面條。荷包上壹個雞蛋，加上幾棵綠油油的青菜，末了滴上香油，噴香噴香的。
菜二：煮排骨。排骨若幹，加上熱水。
水開了後加上蔥段，姜片，花椒，八角，鹽。肉熟了以後，可以純吃肉，也可以再加上蘿蔔和白菜，可以燉出很多種不同的味道。
菜三：煮稀飯。小米稀飯最簡單，還不容易沸鍋，熟的也快。
大米粥容易沸，但是做好了會很好吃，而且可以切上些許松花蛋末和小蔥末，加上鹽，皮蛋瘦肉粥。混合粥，小米，大米，栗子，紅棗，壹鍋煮就是了。
菜四：花生青豆：；也是煮的，先泡上個把小時，然後加上蔥段，花椒，八角，鹹壹點更好吃，是物美價廉的下酒菜和下飯菜。 菜五：火鍋：還是煮的，豆腐，肉片，粉絲，白菜，菠菜，買上壹包恩來順調料，真是天下美味，適合冬天吃。
菜六：涼拌菜：豆芽，菠菜，豆腐都可以拌著吃，很簡單。熱水燙壹下，然後加上醋、蒜末、還有香油，豆腐麽，可以切成丁狀，然後切上小蔥末！ 手撕鹽焗雞：材料：新鮮整雞壹只約兩斤左右，去毛、開腹、斬指甲。
以上工夫不用您自己動手，活雞檔檔主會壹手搞掂，您只需掏鈔票。順手在雞檔旁的雜貨檔上花壹元錢買包鹽焗雞粉。
做法：將雞洗凈，在雞表面和腹內均勻塗滿3/4包鹽焗雞粉，備用（。電飯煲洗凈晾幹，倒入花生油，蕩壹蕩，讓油均勻鋪滿鍋底，將雞放入，蓋蓋，插電，按下煮飯鍵，待跳到保溫鍵後五分鐘將雞翻個身，再次按下煮飯鍵，跳鍵後取出雞，戴上手套將雞肉撕成壹條條，剩下的1/4包雞粉撒上，將電飯煲內的熱油倒入碗內和勻，大功告成。
油膩膩的電飯煲也不要就這麽洗了，就著再做壹個西紅柿蛋湯，湯裏有雞的鮮味，非常可口。 粟米油鹽飯：洗好米後，粟米粒（大概是米的三分壹份量）加鹽小量、油小量，與米壹齊拌勻，加入比平時煮飯少壹些的水（因粟米粒會有水份），直接放入電飯煲煮。
僅用電飯鍋能做什麽好吃的呢？越詳細的越好？忽忽！
妳也把5顆星給我！知道啊？ 冬菇筍燉老豆腐 特點 色澤金紅，食之豆腐味濃含鹵，質韌而嫩，筍菇脆嫩，口味鮮鹹醇香。
原料 豆腐200克。 冬筍20克、水發冬菇15克、生雞肉50克、熟火腿15克。
鹽7克、紹酒10克、醬油15克、熟豬油20克。 制作過程 將生雞肉、雞骨，肉骨入沸水鍋中氽水。
撈出洗凈。豆腐放冷水鍋中，加精鹽燒沸，移中火煮至豆腐起孔，浮在水面上時撈入清水中，泡去豆腥味，撈出瀝水，片去老皮，切成塊放入盤中。
取砂鍋壹個。放入雞肉、火腿踵、雞骨、肉骨墊底，將老豆腐輔在上面，舀入肉清湯，加入紹酒、精鹽、醬油，上旺火燒沸後移至微火上，加入熟豬油，燒至湯汁濃稠時離火，撈出雞肉、火腿和骨頭，將豆腐連同鹵汁倒入另壹砂鍋內，上放冬筍片、冬菇，再置旺火上燒沸，淋入熟豬油，稍燉即成。
揚州雞蛋菜 揚州雞蛋菜 雞是人類的重要食物，對人體有良好的保健作用。雞蛋也有豐富的營養，是重要的烹飪原料，可以制成各種美食。
比如雞蛋糕，是中西各國男女老幼生日的吉祥禮物。揚州人家常吃的還有爆米花雞蛋、糟蛋、松花變雞蛋、鹹雞、韭菜炒蛋、燴蛋白、蝦漲蛋、蛋澆賣、蛋餃、虎皮蛋、八寶蛋、如意蛋卷、炸蛋卷、瑪瑙等等。
蛋餃、蛋燒賣主要原料是雞蛋和蝦仁或肉泥。制作是先把雞蛋打碎放在壹個碗內，加鹽，用筷子攪拌。
再把小手勺放火上燒熱，擦油，把蛋液舀進小手勺，四圈搖動壹下，再上火少許燒壹下，變成蛋皮。然後把蝦仁或肉泥放進蛋皮，做成蛋餃形。
可用菜心或其他植物原料燒燴壹下，放盆勾芡即成。蛋餃和菜心，黃綠勾芡即成。
蛋餃和菜心，黃綠兩色分清。 八寶蛋的制作。
將作仁、火腿、雞蛋清、蛋黃糕、青豆、冬菇等原料和少量調為鹽、味精等拌壹下。把生雞蛋壹頭蛋殼輕輕打開，把雞蛋黃加鹽調成蛋液，上籠蒸熟，切成小丁。
以上的原料也切成丁，放入蛋殼內。再把蛋清放入蛋殼，至滿。
將蛋殼破的壹頭用膠紙封好，上籠蒸，用小火把雞蛋蒸熟，再去掉全部蛋殼，變成八寶蛋，改刀成三分厚圓片，放盆內加壹些綠色素菜和壹些動物肉類的菜肴，勾芡成菜。八寶蛋也做成冷菜。
蛋白、蛋黃、蛋松是多種烹飪工藝等不可缺少的原料，比如冷盤用的黃色、白色蛋糕，還有烹飪日常用的脆皮糊、蛋黃糊、高麗糊等，都不能與雞蛋分開，炸、烹、滑溜、各種爆炒也少不了雞蛋。比如揚州蛋炒飯同樣少不了雞蛋。
粉 蒸 羊 肉 ■ 原料 羊腩100克 蔥2根，香菜10克，荷葉3張 花椒粉少許，紅糖1茶匙，紹興酒1大匙，鹽1茶匙，蒸肉粉3大匙 。 ■ 制作方法： 將羊肉在水中浸泡2小時，清洗幹凈後切成長5厘米、寬3厘米的長方塊；蔥和香菜洗凈後切末。
羊肉與蔥、菜、味料同拌，邊拌邊摻蒸肉粉，直至攪拌均勻。 荷葉在水中浸泡半小時後，將壹張荷葉切成兩半，把拌好的羊肉放在荷 葉上卷成春卷狀，入蒸籠蒸2小時後，再排入整張荷葉中即可。
冬瓜香菇湯 薤白三七雞肉湯 原料： 冬瓜400克，水發香菇100克，植物油適量。 輔料： 鹽4克，味精2克，蔥末5克，香油適量。
做法： 1、將冬瓜去皮、去瓤，切成長方片。 2、將香菇洗凈，切成半圓片。
3、鍋中放油燒熱，下蔥末煸出香味，註入清水750克，同時放香菇，燒開後放入冬瓜片；待冬瓜熟爛時，加入鹽、味精，淋上香油，盛入湯盆中即成。 基本特點： 行氣消腫，通陽散結。
痰（濕）瘀凝滯胸痹癥，癥見胸部隱痛或脅肋不適，喉中有痰（痰白），倦怠乏力等。亦可用於冠心病、高脂血壓、胸膜炎、肋間神經痛、非化膿性肋軟骨炎、胸部撞傷等屬於痰（濕）瘀凝滯胸部見有上癥者。
基本材料： 雞肉（連骨）500克，薤白60克，陳皮6克，三七12克，生姜、紅棗、米酒適量。 做法 （1）三七洗凈，打碎成小粒狀，雞肉洗凈，切塊；陳皮水浸洗凈；薤白除去根須，洗凈，生姜，紅棗（去核）洗凈。
（2）把三七、雞肉、陳皮、生姜、紅棗放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲2小時，放入薤白再煮沸片刻，調味，放入米酒攪勻。 說明 本湯實為《金匱要略》瓜蔞薤白白酒湯化裁而成。
蕩中薤白為百合科草本植物小根蒜和薤的地下鱗莖，廣東人稱之為晶（上加草花頭）頭，其含有大蒜氨酸、甲基大蒜氨酸、大蒜糖等，性味辛酸苦溫，功能下氣導滯、通陽散結，並能健胃消食，是胸痹癥較為理想的保健食品。陳皮辛行溫通、芳香醒胃，既能燥濕化痰，又能健脾和胃，配伍薤白則可曾強祛濕消滯之力。
三七性味甘微苦微濕，《本草綱目拾遣》曾雲：”人參補氣血第壹，三七補氣血第壹，味同而功亦等。”本品既能補血生血，又能活血止痛，在心血管疾病的防治方面有較高的價值。
米酒行周身之氣血，故亦用之以加強薤白行通陽之力。合而為湯，使胸中陽氣宜通，痰（濕）瘀消散，氣機舒暢，則胸痹諸癥。