1、花生米
下酒菜之王，啤酒白酒都是絕配，哪怕什麽都沒有，只要來壹盤花生米，就可以邊喝邊聊啦。個人經常吃油炸花生米，因為老爸經常在家裏做，晚上他自己悄咪咪的開壹瓶啤酒，拿出壹盤炸花生米，再隨便看壹個頻道，嗯。說實話，那個時候我覺得老爸真的是很放松的。不過我個人喜歡的是煮花生，特別是帶殼的，五香入味，停不下來。
2、醬/鹵牛肉
經過長時間的加工和腌制，牛肉依然能夠保持彈軟的肉質，且味道是足夠的，所以很多人都喜歡在喝酒的時候來壹盤醬牛肉。我爸除了醬牛肉，還喜歡鹵汁牛肉，雞爪。總之，鮮味兒和鹹味都可以促進消耗酒量，又不指著下酒菜吃飽，所以壹般可以吃很久。前陣子準備菜譜，還做了醬鹵雞胗，麻辣鮮香，也是不錯。
3、豬頭肉
這個東西我壹直覺得很恐怖，但是我爸很喜歡吃，店裏買壹塊，切成厚片，然後用醬油醋蒜汁和辣椒醬做壹個蘸汁兒，壹口酒、壹片肉，吃得可開心了。我個人是因為看過豬頭，對它留下了陰影，不過偶爾吃了壹次，肉質軟嫩，口感也比較復雜，可以接受。