遵義特色美食小吃有：遵義豆花面、遵義羊肉粉、遵義紅油米皮、赤水豬兒粑等等。
1、遵義豆花面
遵義豆花面，幾年前在貴州第壹次看到遵義豆花面，濃郁的豆漿，白質般的豆腐腦，筋道的面條，配上佐料和清爽的薄荷，特別有食欲。
2、遵義羊肉粉
遵義羊肉粉已有300余年制作歷史，看起來貌不驚人的圓粉，吃起來就知道不壹樣，厚、彈、滑，充滿米香味，羊肉新鮮大片，肉質很嫩而且沒有膻味，薄荷葉是它的獨特之處，夾壹把薄荷葉放進熱湯裏，夾壹片羊肉壹起放入口腔，切成薄片的羊肉和浸了湯汁的薄荷葉，口感和口味都是完美搭配。
3、遵義紅油米皮
在遵義，紅油米皮絕對算得上當地的特色小吃了，米皮是大米磨成的米漿蒸熟而成的，待涼後改刀切成2厘米寬的長條放入盤中，潔白的米皮筋道彈牙，配上秘制醬汁，配料十分豐富，大頭菜，紅油辣椒，蒜水，蔥花，拌完成後食欲大增，口水直流，好吃不貴又美味。
4、赤水豬兒粑
赤水當地人的早餐除了正常大家都吃的豆漿油條米粉之外，還有這種叫作豬兒粑的點心。糯米做成，餡兒是肉末和菜，入口鹹滋滋的，外皮是糯米粉，餡料與苕湯圓略有差別，鹹口，攔腰裹上小小壹片青菜，蒸熟後憨態可掬，宛然小豬。