鴨血臟不臟可以放心吃嗎
正規廠商的鴨血可以吃。
鴨血不臟，也沒有垃圾，經常聽到有人說血液裏都是垃圾。
但其實，血液裏並沒有什麽所謂的身體代謝的垃圾或毒素，這些我們以為的垃圾，更嚴格的叫法是細胞代謝產物。
而血液只是這些細胞代謝產物的搬運工，這些產物多是對人體非常有好處的營養物質。
鴨血的營養價值還挺高。
首先，鴨血裏的蛋白質含量很優秀，每 100g 中就含有 14g 的蛋白質，甚至和肉類可以媲美了。鴨血裏的蛋白質主要是白蛋白，是蛋白質家族裏的「尖子生」。
另外，鴨血還是補鐵好手。壹般吃2片鴨血，差不多就能滿足我們每日補充鐵含量的壹半了。相比於蔬菜裏的鐵，鴨血裏的鐵更容易被人體吸收。
更重要的是，鴨血中的脂肪含量和熱量也比較低，不用太擔心吃了會胖。
但是，需要註意市面上的假鴨血
出於生產成本的考慮，市面上不免壹些不法商家用豬血、牛血冒充鴨血，口感和風味上可能都沒那麽好。
而且，血制品的保存期通常較短。有時為了延長保質期，讓鴨血看上去更鮮嫩，或者讓豬血、牛血的顏色接近鴨血，有些甚至還可能會加入甲醛、工業色素等。
要挑選好的鴨血，最重要的還是要選擇正規靠譜的品牌噢。
怎麽辨別真假鴨血
1、看壹看
真鴨血在未煮熟時沒有氣孔，表面光滑。用刀切，切面會有大小不壹的氣孔;而假鴨血在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔，刀切後切面會出現大小均勻的氣孔，此外真鴨血呈紅色，而假的接近咖啡色。如果久煮不爛，說明裏面添加了明膠。
2、夾壹夾
用筷子去夾，夾不斷的是假鴨血，很容易夾碎的是真鴨血。如果摸起來比較硬，說明裏面有其他的成分，很有可能是豬血的成分。
3、嘗壹嘗
真鴨血細、滑、嫩，吃在嘴裏像豆腐壹樣，有種淡淡的香味。如果是假鴨血的話，吃起來妳就會感覺非常的有勁道，感覺很有彈性，像在吃果凍壹樣，味道也感覺怪怪的。