廣東邊爐怎麽做？

廣東邊爐(又名火鍋),正宗廣東邊爐不吃辛辣的,最常見的當然是魚片了.魚片做法簡單不過又是最講究的.壹般魚要在吃前才弄,不建議預先弄好,時間長了會不新鮮,也不要貪方便預先弄好放入冰箱內保鮮這是最愚蠢的.因為魚放過入冰箱裏就會變腥.做法:把肉切成魚片(俗稱雙飛)然後放在預先放了菜的碟上(註意壹定要攤開放.最後到吃了,吃是敢講究了,壹定要用清水燒開.不放任何調味料(壹定要註意).要吃才入進鍋裏,吃多少放多少,壹般是自己用筷子夾住壹片片的.這樣才能吃出鮮甜的魚片,再配上簡單的姜絲醬油.這就是廣東人最喜歡吃的邊爐了.