不吃早餐可能擾亂身體分泌消化液、食欲調節激素和胰島素的節奏，這會影響消化、讓血糖波動的更厲害。長期如此可能引起代謝異常，提高得膽結石、胃病、肥胖和糖尿病的風險。
另外，數據統計發現經常不吃早餐的中年人更容易出現動脈斑塊沈積，導致動脈粥樣硬化。下面具體說說。
經常不吃早餐容易出現哪些健康問題？不吃早餐的明顯影響首先是人整個上午缺乏能量、精力不足。長期如此可能提高得以下疾病的風險。
1.膽結石和胃病
早晨7-9點，是人體脾胃功能啟動的黃金時間，膽汁等消化液也開始進入分泌旺盛期，經常不吃早餐對胃病和膽結石的形成有很大的關系。
2.肥胖
不吃早餐的人因為餓太久容易在午餐吃更多，而且會在無形中吃更多的零食，最終會導致肥胖。
而按時吃營養豐富的早餐會加快體內的新陳代謝，為身體和大腦提供必需的能量和營養物質，更有助於人們保持壹個健康的體重。
3.糖尿病
不吃早餐可能會對血糖和胰島素（調節血糖的激素）產生消極影響，長期會提高得糖尿病的風險（經常不吃早餐的人比吃早餐的人患2型糖尿病的風險高21%）。
4.動脈粥樣硬化
研究發現，中年人出現亞臨床動脈粥樣硬化（即早期斑塊積聚）的比率從高到底依次是：不吃早餐的人、早餐熱量較低的人、早餐比較豐富的人。需要註意的是超聲篩查有亞臨床動脈粥樣硬化斑塊的人並沒有引起任何癥狀。
早餐吃什麽更健康？壹份好早餐應該是碳水化合物、優質蛋白質和膳食纖維的健康組合，具體來說就是“三要三不要”。
三要
（1）粗糧：雜糧粥、雜豆粥、小米粥、燕麥片、豆包、全麥饅頭、全麥面包、紅薯、鮮玉米等。
（2）優質蛋白質：水煮蛋、茶葉蛋、（脫脂）牛奶、酸奶、豆漿、豆腐、醬牛肉、瘦豬肉類、谷類、堅果和種子等。
（3）果蔬：水果有香蕉、蘋果、橘子、桃子，蔬菜最好選深綠色的，可以炒、涼拌或水煮。
三不要
（1）高油脂食品：油條、油餅、煎培根、火腿、漢堡、蛋黃派、餅幹、方便面、起酥面包、點心等。
（2）高鹽食物：腌制蔬菜、鹹菜、榨菜、醬菜等。
（3）調味飲料：添加了糖、香精或其他食品添加劑的果蔬飲料、牛奶飲料、酸奶飲料等。
小貼士：雖然理論上說早餐提供的能量應占全天總能量的 25%～30%，不過具體吃多少，還是要靠自己摸索，畢竟每個人的能量消耗不同。