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廣西靈山粽子的做法和包法

1、鋪好粽葉,壹碗糯米鋪底,再加兩勺脫皮綠豆,中間放上長條的豬肉,再加兩勺綠豆,最後鋪上壹碗糯米即可整形。

2、雙手將米立起來,往中間靠攏。

3、中間的兩張葉子保留枝幹,整好型後,將枝幹往上拉起,綁住以固定粽型,綁好之後還得用手稍微調整壹下。

4、葉子底下放有壹根繩子,可以更好的幫助粽子的包裹。

5、粽子壹頭墊好,壹手砍下去,將壹頭收至底部。

6、用手稍微捏壹下粽角,調整造型,以達到美觀。

7、開始纏線,壹圈又壹圈,先從中間開始,再往壹邊開始,間隔大壹些,以便從粽角再往回纏至中間。

8、最後記得打個交叉,方向和纏線的是垂直的。

9、包好的粽子,放入大鍋中熬煮六個小時,期間還要給粽子翻身,還要及時查看水位以防燒幹。

靈山大粽是采用靈山優質糯米、野生粽葉、板粟、蝦米、豬肉、綠豆等配料,根據民間傳統工藝精制而成,口感,體形與其他地方的四角粽有別。靈山大粽“糯而不糊,肥而不膩”,美味可口營養豐富,風味獨特”。