用料：大米200克，酵母5克，冰糖粉60克，水180克
1，200克大米放入主鍋，主鍋加蓋保鮮膜，防止米粉粘到主鍋蓋上不好清洗，也浪費，時間定到2分鐘/速度10
2，主鍋壁上的米粉刮到鍋底，打磨好的米粉很細膩
3，主鍋加入酵母5克，冰糖粉60克，水180克，30秒鐘/速度8混合
4，米漿放入樂葵模具，最好是那種小的模具，我這個太大了，無奈家裏沒有，先將就吧，這裏要註意，蒸屜裏放盤子壹定不能把網眼全堵住了，靠壹側放，讓水蒸汽能在鍋內流動
5，主鍋裏加入800克水，設定1小時/70度/發酵鍵進行發酵，如果發酵出來的狀態不好，可以繼續延長時間
6，發酵好的米漿上面有壹起泡，用筷子快速攪拌消泡，放到蒸屜中，設定35分鐘/Varoma/反轉小勺蒸煮
7，蒸好的米糕晾涼後再脫模，特別好吃
8，這樣的樂葵杯子會更好看，杯子倒入7分滿，發酵至滿杯，再上鍋蒸35分鐘
我做的是簡易版的米糕，味道還可以的。
準備材料，大米粉250克，低粉40克，水，260克，糖60克，酵母5克，需要的全部加在壹起，用電動打蛋器打兩分鐘
打成糊狀
用保鮮膜發酵，根據妳生活城市的氣溫決定發酵時間，我通常就是盆裏放盆熱水再把發酵的面放上去，這樣能促使快速發面。發酵成蜂窩狀態
發酵好是這樣的，用勺子 攪拌氣泡，倒入磨具上（磨具是某寶買的），再次發酵半小時，水開了再上鍋蒸25分鐘， 根據磨具大小調整蒸時間，關火後悶5到10分鐘在開鍋蓋。
徹底冷卻變得挺q彈的，挺好吃的。還是熱的好吃
補充壹下，蒸的時候要蓋保鮮膜，低粉就是低筋面粉。如果發不起來面就用鐵盆裝點開水放在烤箱底部，然後把妳要發酵的放在烤箱裏面。還有空調屋，鍋爐旁邊都可以，大米粉就是用的粘米粉。我沒有用磨具，用的是酸奶機裏面那個盆
希望我的回答對妳有幫助，也歡迎大家在留言區壹起交流心得。
我分享兩種自己的做法，很成功的那種[可愛]
1.食材:1）粘米粉（大米粉）200克，酵母2克，白糖20克，溫水190克
2）粘米粉（大米粉）100克，面粉100克，白糖20克，酵母2克，溫水260克
2）操作步驟:1）第壹種和第二種操作步驟是壹樣的，分別將所有食材加水攪拌均勻，密封發酵至兩倍大
2）發酵好的面糊排氣之後，分別裝入準備好的容器（純米粉的餓用的小杯子，加面粉的用的是披薩盤來裝的）
3）裝好後，放入蒸鍋，冷水上鍋蒸30分鐘，燜5分鐘
4）出鍋了，看看圖片，是不是都很有食欲，個個都是泡泡的，口感上區別不是很大 ，就是純米粉的要糯壹點，都很受家人喜歡[耶]
小時候家裏就是做米糕的，希望我的回答能解決妳的問題，希望妳壹次就能成功。
大米糕 歷史 悠久，是中國有特色的傳統食品之壹。是采用大米粉為主原料加工制作而成。今天我就教給大家怎麽制作好吃的米糕。
制作方法如下：
所需食材：大米粉180克，清水160克，糖25克，蔓越莓幹若幹。
制作步驟：
1：將大米倒入破壁機中，打成大米粉，打成足夠細的狀態，覺得不夠細的話可以多打壹會兒。然後量取180克備用。
2：就酵母粉放入清水中，攪拌均勻充分溶解，然後將打成粉的大米倒入。
3：充分攪拌，然後蓋上保鮮膜使其充分發酵，發酵時間視溫度而定，冬天的話大概五六個小時，夏天的話三個小時差不多了，紙蜂窩比較多的狀態即可。
4：然後將面糊倒入模具中，上邊撒上蔓越莓幹，放入烤箱100度大概烤30分鐘左右即可。
5：軟糯好吃的米糕就做好了。
註意事項
1：米糕發酵時間要充分，讓其裏邊有足夠的蜂窩狀，做出來的米糕才松軟，否則是瓷實的，沒有空隙；但也不能發酵時間過長，否則酸味太大做出來口感不好。
2：蔓越莓幹也可以換成葡萄幹之類的都可以。
3：用牛奶代替清水和面也可以，做出來的米糕更好吃有股奶香味兒。
今天關於米糕的制作就分享到這裏，小夥伴們都學會了吧，學會的話可以自己嘗試做壹下，多多摸索和總結經驗，也希望有什麽疑問的小夥伴能夠下方留言多多的溝通和交流。
米糕擁有很悠久的 歷史 ，是中國特色傳統小吃食品之壹。加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。下面就說說米糕的制作過程：
1大米用清水淘洗幹凈。
2加入清水沒過大米。
3蓋上保鮮膜到溫暖的地方自然發酵三天。
4發酵好的大米會有壹股酸味，用清水洗凈。
5瀝幹水分後放入料理機，加入冷水打成米漿。
6加入白糖，木薯粉，面粉攪拌均勻。
7平底盤刷油防止粘底，倒入米糊。
8放入蒸鍋蒸四十五分鐘。
9美味的米糕就做好了，放冷後再切。
10 可以蘸白糖或者煎著吃。
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米糕有很多種做法的，我就說說我們家怎麽做的吧！
首先給大米淘凈浸泡壹晚，第二天把米撈起控水，再電磨打成糊，喜歡吃甜的加入適糖，加酒釀發酵半小時左右，根據氣溫而定，發酵好後用蒸籠墊布蒸二十五分鐘左右就好了！
材料:準備給妳150克，牛奶100、細砂糖20克（喜歡吃甜的可以多放些）酵母3克。
做法:1黑米用破壁機打成粉末狀
2準備個盆，黑米中加入牛奶、細砂糖、酵母，攪拌均勻，放在溫暖的地方發酵到1.5倍大。
3上鍋蒸30分鐘即可
年糕 歷史 悠久，是中國特色傳統食品之壹。它以米粉為主要原料制成。今天，我將教您如何制作美味的年糕。制作方法如下：需要的成分：180克米粉，160克水，25克糖和壹些蔓越莓幹。生產步驟：1：將大米倒入破壁機中，打成米粉，打成足夠薄的狀態。如果不夠薄，請打壹會兒。然後測量180克使用。2：將酵母粉放入清水中攪拌均勻溶解，然後倒入米粉。3：徹底攪拌，然後蓋上保鮮膜使其充分發酵。發酵時間取決於溫度。在冬天，大約需要五到六個小時，而在夏天，大約需要三個小時。紙蜂窩狀態就足夠了。4：然後將面糊倒入模具中，在上面撒上蔓越莓幹，將其放在100度的烤箱中烘烤約30分鐘。5：準備好柔軟可口的年糕。預防措施1：將米餅發酵足夠長的時間，以使裏面有足夠的蜂窩狀，米餅變軟，否則變硬，沒有空隙；但不要發酵太久，否則酸味會太大，以至於味道不好。2：蔓越莓幹也可以用葡萄幹代替。3：也可以用牛奶代替水和面條。制作的年糕更加美味和乳白色。今天，我將在這裏分享年糕的生產。所有的朋友都學到了。如果您學習了，可以嘗試自己做， 探索 並總結經驗。我也希望有任何疑問的朋友可以在下面留言，以進行更多的交流和交流。