廣西的飲食文化東部、南部、中部受粵菜影響比較大，飲食以清淡為主，喜歡喝湯；西部、北部偏向湘菜，喜歡吃香辣。受到粵菜、湘菜影響的同時，廣西菜也形成自己的特色。下面我們說說幾乎是最常出現的幾道菜吧。
扣肉扣肉幾乎是我每次跟廣西朋友吃飯都會吃到的菜了，不管是香芋扣肉，還是壹些地方特別的用了酸料的扣肉等等都是不錯的。豬肉焯水之後用牙簽、叉子之類的在肉皮那邊戳洞，然後油炸至肉皮焦黃呈現“荔枝皮”的狀態，然後在改刀切好跟各種配料拌勻，最後上鍋蒸熟。成菜肥肉不膩，瘦肉不柴，濃香滿口。
白切雞在廣東和廣西“無雞不成宴”幾乎都是很適用的，而對於雞這種食材最充滿自信的料理方式之壹，莫過於白切雞了。兩廣人民喜歡白切雞，其壹是飲食偏好有些地方更崇尚食材的原味，其二就是對於優質食材的自信了。白切雞皮爽肉滑、清淡而鮮美，歷來待客都是少不了的。
魚不管是清蒸還是紅燒都是比較常見的，所謂“無雞不成宴，無魚不成席”嘛。不過我們之前在陽朔吃到的啤酒魚也是很不錯的，據說講究的是漓江的鮮活肥魚，先用山茶油烹炸，然後用本地的啤酒悶燒而出，確實香酥鮮嫩、湯汁濃郁。
釀菜這個種類就太多了，幾乎我們每次吃飯也都會吃到壹種，我個人比較喜歡的是豆腐釀，釀三寶（苦瓜、茄子、辣椒）也是很不錯的。釀菜就是壹種在原料中塞進或者夾進去其他原料加熱而成的菜，釀菜也素有“無菜不釀”的說法，比如田螺釀、竹筍釀、南瓜花釀、蘑菇釀、柚皮釀等等，每每總會遇到新鮮的口味。