方法:
看氣泡，蜂蜜如果沒有經過加工使勁搖晃會有氣泡產生，上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且不會很快消失，好的蜂蜜有均勻的呈上浮上狀為最佳，加工過的只有少量或沒有氣泡；看顏色，真的蜂蜜不會那麽純，顏色不是很通透，假的蜂蜜色澤鮮艷，非常透明，呈淺黃色或深黃色。
聞味道，蜂蜜都會有淡淡的花香的，沒有酸味或者其他不好的味道；看粘度，真的蜂蜜用勺子舀起來不會迅速落下去，因為真的蜂蜜很粘稠，假的蜂蜜就會比較稀，會很快滑落下去；嘗味道，真的蜂蜜味道會比較醇厚濃郁，不會太甜，假的蜂蜜會比較甜，只有甜味沒有花蜜的味道。
3.含水鑒別，將蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜呈珠狀不會伸滲開，但是摻水的會漸漸滲開，滲開的越快摻的水越多；鐵絲鑒別，用燒紅的鐵絲放入蜂蜜中，如果鐵絲上粘上粘物，說明蜂蜜有雜質，如果鐵絲沒有粘上東西，說明沒有雜質。