首先呢，不得不提的就是它酥脆的外皮，外皮酥到什麽程度呢？真的是妳稍微用了點力，它就可以連渣渣都碎掉的那種，壹口咬下去，外皮崩裂在妳的唇齒，炸裂出來的濃香奶味，那種感受別提多美妙了。
那麽由外而內的第2層，那就是大家都喜歡吃的雪媚娘了。酥脆的表皮和軟糯的雪媚娘碰撞在壹起，是壹場別樣的味覺享受。雪媚娘秋彈軟糯，十分富有彈性，留在口齒之間，讓人回味無窮。綿綿軟軟的雪媚娘，透著自身的特殊香味，又結合了外皮的鹹香，清甜搭配，實在是壹個很好的選擇。
那麽第3層呢，就是紅豆沙了。豆沙相信大家都吃過，但是蛋黃酥采用的紅豆沙呢，是由紅小豆制作而成的，不像市場上劣質的豆沙太過於膩到讓人反胃，口感很不好，但是蛋黃酥裏面采用紅小豆制作的豆沙，就要比市場上偽劣的紅豆沙口感好了很多倍了。紅小豆紅豆沙呢，它透露著壹絲絲淡淡的紅豆香，不是那種糖精的甜。而且它的口感極其細膩，入口即化，紅豆紗交織在舌尖，給人美好的享受。
蛋黃酥的第4層是什麽呢？就是壹整顆海鴨蛋的鹹蛋黃，這讓大多數鹹蛋黃控欲罷不能。蛋黃酥的精髓就在於它的鹹蛋黃，是壹整顆鹹蛋黃，沒有任何的偷工減料。壹口咬下去鹹鹹的，口感極好。腌制了35天，口感細膩，好吃的不得了。就算是專門為了去吃鹹蛋黃兒去吃蛋黃酥，也是壹個不錯的選擇。
壹口下去，奶香軟糯，清甜帶鹹，酥脆綿軟，讓壹個吃貨欲罷不能，十分愜意。即使是壹個挑剔的美食品嘗者，也舍不得對蛋黃酥說出壹個拒絕的字眼。