有句話說得好：女子本弱，為母則剛。新生命的誕生，是希望、是喜悅，但對於進入人生新階段的媽媽們，除了要照顧好自己的寶寶，照顧好自己，註重身體的滋補也是壹件大事。
廣東做月子餐有啥不壹樣，且看美珊帶來的豬腳姜醋，這可是新媽媽們月子餐中必不可少的壹道大補菜呦~豬腳對於愛美的女士來說是美容佳品，在月子餐裏更是壹道滋補佳品，尤其是用到這口味酸酸甜甜的添丁醋，新媽媽們用來滋補身體，這新爸爸們可以用來拌飯吃。壹舉兩得，小竅門，您記好！
1、“添丁”甜醋是指廣東地區孕婦產後要進食補身的姜醋。
做法是用原醋烹飪或兌水後，加入陳皮和丁香等加工而成。是壹種口味酸甜的特色醋，具有很多人體必需的氨基酸。在制作豬腳姜時，加入足量的甜醋可溶解豬腳鈣質，以便人體吸收。
2、老姜的味道比較辛辣，具有解表散寒、溫中止咳、化痰止咳的作用。
壹般作為菜肴的配菜在制作豬腳姜時，處理老姜時拍的姜纖維接觸面比較大，味道更容易散發。姜拍扁後，煸炒幹水分以便更充分融合甜醋的味道。
3、豬腳是指豬的後蹄，含有豐富的膠原蛋白。豬腳營養豐富、味道可口，不僅是常用食材，也是滋補佳品。
適合血虛、年老體弱、產後缺奶、腰腳軟弱無力者食用。
廣式滋補不僅註重食材營養價值，料理的方式也十分精細~嘗完南方月子餐，咱再來北方看壹看！
山西的醋口感偏酸，廣式的醋卻偏甜口，酸醋做出來的菜式口感更是別有風味更開胃。陳大廚壹次做兩道月子餐，心意滿滿，裏面的竅門有點多，小二給您捋壹捋！
熗鍋稀飯的竅門
1、拍蒜時，刀面拍下去的同時往後拖，不僅可以防止蒜末濺出，還更容易散發蒜的香味。
2、小米營養價值很高，含豐富的蛋白質、脂肪、維生素，具有健脾養胃、補虛的效果。
3、胡麻油是胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油，含有豐富的蛋白質、果膠酸、澱粉、礦物質。
胡麻油能給產後的新媽媽提供熱量，有驅寒補身的效果，胡麻油風味獨特，芳香濃郁，做肉食可去腥提鮮。
4、麻麻花是壹種野生、珍貴的調味品，是晉北地區用來炒菜、做火鍋、做面食的上等調味料。
說完了這熗鍋稀飯，再給您好好說說這長山藥到底是個啥。
1、?長山藥是屬於薯蕷科，可以食用也可以入藥，是珍貴的藥材。長山藥含豐富的維生素和礦物質，容易被人體吸收，長山藥具有補脾健胃、降低血壓、延緩衰老等功效。
2、?處理山藥的時，要帶水削皮，可有效防止山藥的皂角素、植物堿直接接觸皮膚出現瘙癢癥狀。
南北的月子餐不看不知道，這壹看差異還真是不少，但營養和美味是壹樣滿滿滴！當然菜譜少不了，上菜嘍！
豬腳姜醋
食材：豬腳?添丁甜醋?老姜?雞蛋?水
做法：
1、老姜去皮用刀拍碎，豬腳處理後改刀斬成大塊，備用；
2、鍋加熱，將拍碎的姜放入鍋中煸炒，炒幹水分後盛出，備用；
3、鍋內加涼水，放入豬蹄，燙熟後盛出瀝幹水分，備用；
4、把老姜放入砂鍋中，再放入豬蹄、甜醋，大火燒開，轉小火燜制六十分鐘；
5、雞蛋煮熟去殼，再吃前兩天左右，再次放入鍋中燜制三十分鐘即可。