來源：
紅桃粿又名紅曲桃，是廣東潮汕著名的漢族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的願望。有些地方叫作粿桃和紅桃粿，因為外形像個平面的紅桃子。潮汕家庭婦女，壹般都能掌握這類食品工藝。由於整個過程必須從舂搗米粉開始，故做又稱為舂粿。
潮州民間習俗，凡時年八節，幾乎家家產戶都要做紅桃粿、酵粿、白飯桃。紅桃粿、酵粿做完後，要放在祖宗靈位前祭拜，白飯桃則只是拿來吃，那是因為潮州人認為紅色是吉祥如意、好意頭的象征，而酵粿在制作過程需要發酵，故取其“發”的好意義。
歷史：
《康熙字典》註釋“粿”字：米食也。這簡單的米食，在潮人手裏，成了主食米飯之外五花八門的東西。這裏想從流行於民間有關“粿”的民諺熟語，談談壹下它反映的民俗與民生。“時節做時粿，時人（口+旦）時話”。
潮汕人每個節日做的粿從不相同。元宵節是第壹個節日，講究“三籠齊”，即甜粿、酵粿、菜頭粿各壹籠。酵粿也叫發粿。菜頭即蘿蔔，與“彩頭”諧音。上元節又甜又發又有彩頭，預祝壹年好運也。
擴展資料:
做紅桃粿步驟
把糯米飯、切成丁的濕香菇、蝦米、切成丁的雞內臟、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，壹起下油鍋爆香，調入味精，胡椒粉、魚露，即成紅桃粿餡。
粳米粉沖開水做成紅桃粿皮，把紅桃粿皮搓成長條，捏壹小塊，壓成圓薄皮，包上餡，然後用粿印印出，上蒸籠蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。