豆腐不僅好吃，而且營養豐富，是很多家庭必備的食材，說起豆腐的做法，那是千差萬別種類繁多，我比較熟悉的做法有：紅燒豆腐，水煮豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，醬豆腐，臭豆腐，黴豆腐，豆腐乳，烤豆腐，豆腐燉魚頭，豆腐餡包子，豆腐丸子，豆腐腦，豆腐幹等等，還有很多暫時沒有想到的哈
說到最喜歡的壹種豆腐，我腦海裏閃現的是小時候的味道，也是非常有名的壹道菜：小蔥拌豆腐，記得小時候吃豆腐比較少，壹般就是豆腐乳和小蔥拌豆腐，對於80後來說，小時候對美食真的沒什麽概念，只要能填飽肚子不餓就滿足了，但是長大後，卻對小時候吃過的味道念念不忘
小蔥拌豆腐的制作方法超級簡單，食材只需要豆腐和小蔥即可，調料也很簡單，記得小時候媽媽只放鹽和香油就可以，因為那時候家裏也沒有其它調料
制作方法：
1.自家做的豆腐或買回來的豆腐，先清洗幹凈，切成小塊狀
2.小蔥也清洗幹凈，切成小蔥花，切的越碎感覺就越入味
2.以前的豆腐都是手工做的，吃著也放心，可以不用焯水，現在外面買的豆腐，我壹般會先下鍋焯壹下水，水開豆腐上浮，撈出過涼瀝幹水分
3.過涼後的豆腐裝入盤中，加入小蔥、鹽和香油攪拌均勻，就可以開吃了
這樣做的小蔥拌豆腐，清淡爽口，開胃，還可以去火，又不會發胖，非常適合夏天吃哦
我記得小時候有壹首什麽歌曲？當時特別的火，其中有壹句歌詞好像是：做人就像小蔥拌豆腐，壹清二白，堂堂正正，想不起來是什麽歌名了，所以這個小蔥拌豆腐對我的印象很深刻，雖然現在生活條件比當年好多了，吃豆腐花樣調料應有盡有，但還是最懷念小時候的那個味道！