豬血價廉物美，堪稱“養血之玉”。
其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。
豬血300 克，豬肝50 克，花生米50 克，大茴香2 個，細鹽4 克，白胡 椒粉少許，蔥白壹段，陳醋10 毫升。
做法： 1.將豬血、豬肝洗凈。豬血切成1 厘米見方的小塊，豬肝切成3 厘米寬、4 厘米長的薄片。 2.將花生米洗凈，用溫開水浸泡1 小時，撈出盛碗內備用。 3.炒鍋內放入10 克清油加熱後，將大茴香、蔥白（切碎）放入炸黃透出香味。 4.將豬血塊、豬肝片放鍋內炒熟。 5.加入開水1000 毫升，煎煮10 分鐘。6.將花生米放入，再煮10 分鐘。 6.加入細鹽、白胡椒粉、陳醋，化開後起鍋
營養價值: 豬血中含有豐富的鐵質，易被人體吸收。
豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。 豬血是味甘，性溫，是解毒清腸，補血養容，排毒養顏的理想食物。
當然其功效是豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生壹種解毒清腸分解物，能將有害粉塵及金屬微粒排出體外。