豬心的營養價值

　導語：據現代營養學分析證明，豬心是壹種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

　要說豬身上有好多寶貝，對於人類來說，真的是各處都有很高的營養價值。下面想跟大家說說豬心的功效。應該不少人都吃過豬心，但是卻對豬心的做法不是很了解，因為自己不怎麽做來吃。其實豬心的營養價值很高，要適當多吃喲!

　現代醫學研究表明，吃豬心的好處非常多，特別是對心臟頗有好處。豬心含有豐富的蛋白質，能增強人體的體力，含有的多種礦物質成分，如鐵等，能治療缺鐵性貧血。

　豬心的營養價值及功效

　要說吃豬心的好處，就不得不先看看豬心中所含的營養成分。豬心含有蛋白質、脂肪，鈣、磷、鐵等礦物質以及維生素B1、維生素B2和維生素C，同時豬心中含有植物中很少含有的煙酸。煙酸也被稱為維生素P，它是人體必備的維生素之壹，有助於促進體內脂肪分解代謝，擴張血管，增強呼吸功能。如果人體缺乏煙酸，就會發生皮炎、舌炎、失眠等癥狀。

　因此豬心不僅能夠加強心肌營養，有助於功能性或神經性心臟病的.痊愈，還能預防皮炎、失眠等癥狀。豬心雖有益於心臟和皮膚，但動物臟器卻不宜經常食用。現代家禽、家畜的餵養過程中添加了許多激素，這些激素中的有害物質會沈澱在動物的內臟中，因此為了健康，最好壹個星期吃壹兩次即可，不要過多食用。

　豬心營養價值雖然很高，但並不是任何人都適合食用的。豬心畢竟屬於動物內臟，含有的膽固醇偏高，因此患有高血壓、高血脂的人不適合食用。此外血液黏稠的人也不適合食用豬心，豬心中的脂肪屬於飽和脂肪，會增強體內有害膽固醇和脂肪的形成，令血液更加黏稠，容易導致動脈硬化癥。

　豬心的食療方

　1、補氣血，養心安神，治療病體虛弱、心血不足等癥

　靈芝15克，豬心500克。將靈芝去雜洗凈，煎煮取汁;將豬心破開洗凈血水，與靈芝藥汁、蔥、姜、花椒同置鍋內，煮至6成熟撈起;將豬心放鹵汁鍋內，用小火煮熟撈起，揩凈浮沫。取鹵汁，加入調料，加熱收成濃汁，均勻的塗在豬心裏外即可。

　2、寧心安神，養血，治療心煩失眠，煩熱口渴等癥

　豬心1個，紅棗15克，茯苓15克，遠誌5克。將豬心剖開洗凈;藥材用細紗布袋裝好，繩子紮緊;同入砂鍋，加水適量，燉燙，至豬心熟透後，調味即可。

　3、補益肝腎，養心安神

　豬心200克，枸杞200克，花生油10克，生粉3克。將豬心洗凈，用溫水浸泡10分鐘;把豬心切開，清除腔內殘余，飛水，洗凈，把材料放進豬心，放入瓦煲內，加適量的水，蓋上蓋，煮2小時即可。

　豬心的食用方法

　醬豬心

　食材

　豬心1-2個，香蔥、生姜、可豉、醬油、面醬、黃酒各適量。

　做法

　1、將豬心洗凈放鍋內，加入香蔥、生姜、豆豉、醬油、面醬、黃酒各適量，加適量水，用小火燉熟後撈起切片。

　2、拌入鍋內醬汁食用即可。

　結語：上述就是我介紹的豬心的營養價值和功效以及壹些食療方，相信大家看完之後對豬心也有了壹定的了解。可能很多人不知道如何吃豬心，上文中也介紹了壹種吃法，就是醬豬心，做法十分簡單，建議大家嘗試做著來吃!

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