中國素有“貼秋膘”壹說
每每到了秋天
我們就會努力囤點脂肪來迎接寒冬
而在日本
這個季節被稱為“食欲之秋”
秋天的應季食材
有的清脆爽口、有的甜糯綿軟
還有的肉質肥厚
“山珍”“海味”供妳挑選
又有哪個吃貨不愛秋天呢
提到秋天的美食
是不是就忍不住哼唱起那句
“秋刀魚的滋味……”
它體型修長如刀
盛產在秋季
因此被稱為“秋刀魚”
是日本秋季極具代表性的“海味”‘
有些人形容它的滋味是
三分鮮、三分香、壹分甜
還有三分不確定
所謂的“不確定”取決於烹飪方式
鹽烤入味、壽司鮮香
做成油炸也是壹份獨特的外脆裏嫩
秋鮭即秋天的三文魚
鮭魚在大海裏生活了幾年後
又返回河流中產卵
補足養分的它們肥美鮮嫩
還帶著時令最新鮮的魚子
北海道堪稱秋鮭天堂
如果吃膩了刺身和海鮮飯
可以試試這裏的特色「石狩鍋」
壹口鮮湯入喉
能激活每壹個吃貨的味蕾
秋天的海味
還來自誘人的生蠔
生蠔營養豐富,蛋白質含量很高
秋季時因海水變冷減少繁衍
所以長得格外肥厚多汁
很多國家愛澆上檸檬汁來生食生蠔
而以刺身聞名的日本
卻有更多料理方式
燒烤、酒蒸、油炸、土手鍋
都是秋天居酒屋的招牌菜哦
看完了“海味”再來說說“山珍”
香氣撲鼻的松茸
是日本秋季美食中傲視群雄的王者
日本食用松茸有數千年歷史
但因其很難人工培植
加之保存條件要求苛刻
所以價格十分昂貴
大多數日本人會把它利用到極致
比如放入湯裏可以提鮮
而最常見的就是和大米煮成壹鍋
遠近馳名的松茸飯
想不想去小丸子家吃壹碗？
秋天也是樹木果實的豐收季
栗子因其甘甜軟糯的口感備受喜愛
既能直接食用,也可以入菜
真可謂“上得廳堂、下得廚房”
每到秋天的日本
便利店就能買到“糖栗子”
各家餐桌上也會上壹道“栗子蒸飯”
和果子店會開始售賣“栗子羊羹”
甜品店的“栗子蛋糕”也會成為當季主推
如果要選日本秋天的水果之王
柿子壹定榜上有名
金燦燦的特別有秋天的味道
而且日本的甜柿不需要脫澀
采摘下來後就能直接食用
岐阜縣的“富有柿”甘甜多汁
是秋季餐後水果的首選
柿子不但口感好
還含有豐富營養
據說柿子裏的單寧酸可以緩解宿醉
難怪它備受追捧哦！