蘿蔔纓是天然鈣片！止咳清腸胃2吃法超簡單

陳允斌（食療養生作家） 蘿蔔纓是蘿蔔的莖和葉 。它既具有蘿蔔的功效，又有兩個不同點： 壹、蘿蔔纓是「天然鈣片」 ，每壹百克大約含有壹百五十到三百五十毫克左右的鈣。它的含鈣量在蔬菜中名列前茅，也超過牛奶和黃豆。 二、蘿蔔是涼性的，蘿蔔纓是溫性的。 這使蘿蔔纓在綠色蔬菜中顯得十分可貴——因為溫性的綠色蔬菜原本就不多，溫性又不上火的蔬菜更難得，而且它還有降血壓的功效。 為什麽我特別強調立春要吃蘿蔔纓呢？早春蘿蔔纓的特點用壹句話來形容，就是秉冬氣而得春陽。蘿蔔的根部，在冬天的時候積攢了能量，這是得自於冬氣。春天的陽光壹來，蘿蔔就長出葉子來，這是得春陽。所以，早春的蘿蔔纓是壹個很有能量的食物，陰陽並濟。中醫用蘿蔔纓入藥，也講究要采摘早春的蘿蔔纓。 開春要抗病毒，蘿蔔纓能幫我們對抗呼吸系統的病毒，還能化解腸胃的濁氣。立春前後通常是春節和寒假假期，大家吃得比較豐盛，腸胃容易積滯。再加上天氣壹冷壹熱的，容易引發感冒咳嗽，特別是家裏的小孩子。對抗初春這類的感冒咳嗽，吃壹點蘿蔔纓效果很好。 春天來了，我們還要把脾胃功能打開。前面有提到用芫荽來醒脾，現在再說說用蘿蔔纓來開胃。蘿蔔纓是開胃消食的，積食、肚子脹、經常反酸、打嗝、拉肚子的人，吃了都有好處。 專治感冒後胃口不開的食方： 快炒蘿蔔纓 買回來的白蘿蔔有時會帶著老蘿蔔纓，就是壹把粗粗的綠梗。這種老梗可以切碎，用鹽腌十分鐘，鍋裏放少許油，把兩、三個切碎的幹辣椒和花椒放進去爆香，然後放入切碎的蘿蔔纓快速翻炒兩分鐘起鍋，就是壹道美味的佐餐小菜。它能發散風寒，感冒後如果感覺前額痛、胃口不開，吃這個就有效果。 專治傷食咳嗽的食方： 涼拌蘿蔔纓 有壹種櫻桃小蘿蔔，是帶著長長的纓子。這個纓子就是葉子，有些人覺得這葉子吃起來比較粗，把下面的小蘿蔔蘸醬吃了，葉子就拔下來扔掉，很可惜。蘿蔔雖好，卻偏涼性。所以老天爺讓蘿蔔纓長成溫性的來平衡。吃蘿蔔不吃纓，就放棄了壹半的營養。 如果覺得蘿蔔葉子生吃不好吃，可以在開水鍋裏快速燙壹下，然後切點姜末，加點糖、醋、鹽拌壹拌，味道就可口了。 這道菜還有化痰止咳的功效，特別是對年輕人和小孩子的傷食咳嗽效果很好。年輕人暴飲暴食後，壹著涼很容易感冒咳嗽，這種咳嗽壹到晚上就加重，感覺痰多，就可以吃這道菜，多加點姜末，效果更好。 家裏種蘿蔔纓的方法 買不到蘿蔔纓怎麽辦呢？可以自己種蘿蔔纓來吃，方法很簡單。 1.花盆種蘿蔔苗 初春的時候，俗語說是青黃不接的季節，秋冬儲存的蔬菜吃完了，市場賣的大多是溫室蔬菜，真正田裏長的當季菜不多。不妨自己在家種壹些蘿蔔苗來吃。 在花盆裏撒壹把蘿蔔籽（花卉市場或種子商店有售），澆透水，待長出小苗後，就吃上面這個苗。蘿蔔籽撒到土裏就能長，生命力非常強。這種小苗降血壓的作用比大葉子好。 在烹煮蘿蔔的時候，把蘿蔔頭的部分切下來。切口朝下，放在盤子裏，倒入少量清水。隔壹、兩天加壹次水，保持盤子裏壹直都有壹點水的狀態。幾天後蘿蔔頂部就會發出新芽了。很快葉子就會長出來，就可以吃了。如果葉子長老了，就會抽苔開花。蘿蔔花有白色的，也有紫色的，當作盆景欣賞也有幾分山林野趣呢！