做法如下：
材料：
紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，橙色甜椒1個，青色甜椒1個，綠色小胡瓜(即黃瓜)1條，小圓茄1個，蒜蓉6粒，橄欖油3湯匙，檸檬汁1湯匙，新鮮百裏香香草少許，沙律菜伴碟適量 。
做法：
(1)先將各色甜椒，放入200℃熱的煸爐，約煽20分鐘或至甜椒微焦黃，取出 。
(2)將甜椒外膜除掉，以刀切去子瓤，每個分切成4塊。
(3)小胡瓜切成10mm厚的片，小圓茄切成數段。
(4)將蒜茸、橄欖油、檸檬汁、香草與切好的甜椒等蔬菜拌勻，約腌30分鐘 。
(5)以平底鍋將蔬菜烤熟，如喜歡，可撒上粗鹽粒及黑椒碎。
(6)將已烤熟蔬菜置於碟上，加上沙律菜，即可享用 。
小訣竅：
烤燒用的蔬菜，適宜選取水分含量高的種類，這樣的蔬菜經烤炯後，水分沒有完全被蒸發，保有水分，口感會較佳。