1，買幾條大草魚回家。殺掉清洗切成壹塊塊，大約5壹6厘米長，用鹽腌制半小時後，鍋裏放油炸至金黃。燒些柴火慢慢薰。十幾天後臘魚就好了。味道非常好。
2，草魚同上殺掉清洗幹凈切塊。用鹽腌制好。然後上蒸籠蒸幾分鐘。讓魚的顏色變色就好。之後再把它從蒸籠裏放拿出來放在旁邊冷壹會兒。再用木炭熏制。在木炭上面放幾個甘蔗皮。過兩三天之後魚就成金黃色，這樣烤出來的臘魚肉質非常緊是非常好吃。
3，做臘鰱魚，壹般我們這種魚都是做生的。殺好清掉內臟。不切不砍塊壹整條用鹽腌制。不炸也不蒸。腌好之後掛在風口吹曬壹天。然後直接掛在柴火上熏制。這樣做出來的臘魚也非常的好吃。