食材明細
主料
翅根1斤
蒜5克
姜5克
紅辣椒適量
生抽3大勺
老抽1小勺
鹽少許
雞精1小勺
八角1顆
料酒1大勺
微辣口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
紅燒翅根的做法步驟
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1
翅根洗凈，用刀劃2刀，更加入味；加2大勺生抽，壹點點老抽，1大勺料酒，腌制2小時以上。
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2
準備好佐料。
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3
腌制好的翅根，控幹水分，以防油濺。
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4
鍋內放適量的油，將翅根炸至金黃，盛出。
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5
炒鍋內下油，下蒜姜，喜歡辣的，適量放紅辣椒。
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6
下翅根，翻炒過後，加1大勺生抽，1小勺老抽，少許鹽，繼續翻炒。
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7
翻炒片刻，加水，快沒過翅根即可，大火燒開，轉小火燜煮20分鐘，再轉大火收汁。出鍋前，加1小勺雞精。
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8
出鍋，盛盤。