大年三十吃素餡的餃子，是因為相傳在當時建立後金時，為了表示惋惜和懺悔，吃素餡的餃子來紀念他們，後來人們為了歌頌先人的功德，也效仿他們吃素餡的餃子。
無論是天子還是臣民，或是黎明百姓在過節的時候都會吃壹些比平時好上很多的食物來紀念這個日子，基本上都是無肉不歡，但是唯獨大年30的晚上是壹個例外，人們都要吃素餡的餃子，不是因為家裏窮，而是因為有這樣的風俗去紀念它的特別意義。
當清宮也有吃素的時候時，在大年三十的那天吃素食餃子，這意味著明年，它將根據天堂的含義在新舊之間交替。時當努爾哈赤率十三副遺甲起兵創立後金時，他們殺死了太多無辜的生命。這樣做是為了這些無辜的生命的死亡而懺悔反省。
皇宮壹直維持除夕夜吃餃子的習俗，以表達祖先開拓功業的艱難困苦。那個時候，在北方的冬天，很難看到新鮮的蔬菜，餃子的餡主要是馬齒，黃花菜，木耳，蘑菇，筍，幹面筋，豆腐和雞蛋等幹蔬菜，但是盡管如此依舊可以做出美味佳肴。
作為壹代君王，懂得感嘆，戰爭給人民帶來的生靈塗炭，並為了紀念他們而出出表率，這是十分值得稱贊的事情，這樣的君王值得我們為他歌功頌德，用吃素餡兒的餃子來紀念這樣的事情，今年這樣的的君王，我認為是非常值得的。