要想西紅柿雞蛋湯的蛋花漂亮，開胃又解饞，我們就要像解應用題壹樣，把問題中的關鍵詞~漂亮，開胃，解饞壹壹來解決。
這裏先把這三個關鍵詞所對應的詞說壹下漂亮~水溫，開胃~西紅柿，解饞~胡椒。
首先來說說第壹個關鍵詞~漂亮。想要把雞蛋花做的漂亮，就要把握好水的溫度，為什麽這麽說呢？因為溫度高了，蛋花凝結的得太快，反而吃起來沒有那麽的鮮嫩，溫度太低了，等雞蛋打入湯中之後，凝結的速度過慢，導致雞蛋液成塊比較大，效果會很差，也就沒有漂亮壹說了。當我們往鍋中倒入打散的蛋液時候，壹定要關小火後把鍋中的沸水按壹個方向攪拌壹下，形成漩渦之後，把蛋液打入湯中，這樣的雞蛋會迅速的凝結，並且會隨著旋轉形成大小均勻的蛋花出來，口感也非常的鮮嫩，既漂亮又好吃。
然後我們來說說另壹個關鍵詞~開胃。西紅柿就擔任著開胃的任務，其鮮艷的紅色和酸甜的口味，是炒菜和做湯的首選食材。而且西紅柿營養豐富，沒有其他的特殊口味，有非常好的兼容性，不管是做甜口的還是做鹹鮮口的都能夠起到很好的效果。先用刀把西紅柿的尾部劃開十字口，放入開水中待西紅柿的表皮微微卷起時撈出。這樣不會因為西紅柿表皮而影響口感，把西紅柿切碎後下入水中配合蛋液的鮮美，就成了壹道開胃美食。
最後我們來說說解饞這個關鍵詞。想要解饞就需要吃的過癮，想要過癮就需要讓味蕾得到充分的激活和刺激。那麽只是鹹鮮口能充分的激活味蕾從而帶來劇烈的刺激嗎？答案顯然是不能的，而是需要既要鮮美，又要辣的過癮，還不能辣的過度，這確實是挺難的，這時候就顯示出胡椒的重要性了，胡椒的辛辣是透著鮮美的辛辣，和辣椒相比，胡椒只辣喉嚨和石頭，不辣嘴巴，在去腥的同時又把湯汁的鮮美提升了壹個高度。擁有畫龍點睛的作用。
好了，西紅柿雞蛋湯的重要訣竅已經講解完畢，真正顯示妳實力的時候到了，壹定要掌握好其中的重要知識點才能做出壹道好湯！