豆腐乳經過黴菌發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更高。定期吃壹些對身體健康有益。
1.廣東廣合豆腐乳
廣東著名的廣合腐乳是廣東傳統名菜，清朝時已經出現，也算是百年歷史品牌。精心發酵的菌株，不含防腐劑，味道特別順滑。醇厚的香氣誘人，如果您厭倦了吃那些大魚和肉。不如加壹塊豆腐乳來開開胃，舌尖的豆腐乳味讓您食欲大增。出口到海外，廣受歡迎。甚至有些老外對這種香味欲罷不能，不遠萬裏，買回自己的國家，想帶給親戚們嘗壹嘗。
2.北京王致和豆腐乳
王致和是壹個歷史悠久的中國品牌，在清康熙八年創立。產品具有五大優點：細膩，光滑，松散，柔軟和芳香，深受消費者的喜愛。青腐乳是他們的代表，是真正的“聞著臭，吃著香”，在中國有多少人喜歡這樣美味的食物，對它的口感欲罷不能。而且也是壹個大品牌，品質保證值得信賴。
3.四川海會寺豆腐乳
白菜豆腐乳是四川省最具特色的傳統食品之壹，通過傳統的自然發酵和精湛的工藝制成。柔軟可口，細膩無渣，而且麻辣鮮香。在傳統的生產方法中，進行了改良。壹片白菜心葉上包裹著發酵的豆腐，莖和葉融為壹體。卷心菜的脆性融入了豆腐的本質，具有特殊的風味，是腐乳，也是腌菜。
4.上海鼎豐豆腐乳
鼎豐豆腐通過精心的做工和獨特的配方，始終保持原始的獨特風味，色澤悅目，香氣陶醉，柔軟細膩，味道鮮美。壹碗熱白粥，壹點點豆腐乳在妳的嘴裏融化，味道很好。壹塊小小的豆腐必須經過50多道復雜的過程，才能制作完成。今天的鼎豐豆腐乳，已在多個國家銷售。