輔料 油適量 面包糠適量
步驟
1.將南瓜去皮，切薄片。
2.放鍋裏大火蒸20分鐘左右，蒸至完全熟透。
3.準備好糯米粉和紅豆餡。
4.將蒸好的南瓜（200克）放入大碗裏。
5.分次加入糯米粉（蒸出來的南瓜水分不同，酌情添加糯米粉），直到揉面團即可。
6.揉成光滑面團。
7.將面團取出，稱重。
8.將糯米粉面團分成9等份，紅豆餡也分成9等份。
9.取出壹個小面團，按扁，放入壹個紅豆餡。
10.慢慢收口。
11.揉圓再按扁。
12.若先做好全部再煎就要註意保濕，以防外皮周邊開裂。
13.放入面包糠裏，兩面都沾滿面包糠。
14.鍋裏加油，待油溫6成熱時放入南瓜面坯，全程中小火煎完。
15.煎好壹面，翻面再煎另壹面，煎至兩面金黃，中間鼓起，就熟透了。