要說的第二道菜，那必然是水煮肉。水煮肉片作為壹道地方新創名菜，屬於著名的川菜家常菜，因肉片未經劃油，以水煮熟，故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，宜下飯，為家常美食之壹。最重要的是這道菜做法簡單，非常受大眾所喜愛，壹份水煮肉加米飯，那真的是下飯神器啊！
最後再來說說水煮魚，經典的川菜。去川菜館子可以說是必點的壹道菜。鮮紅的外觀，滑嫩的魚肉以及吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁的豆芽。光想想就讓人欲罷不能。別看下館子經常點，其實要是做水煮魚的話，也是不那麽費事兒的，可以說是最好吃的辣味家常菜了呢！