很高興能回答您的問題，苦菊作為壹種常見食材，制作簡單，營養美味，可謂老少皆宜，是很多家庭餐桌上的常見菜，那麽苦菊怎麽做比較好吃？
準備苦菊，鹽，味精，白糖，花椒，辣椒，蔥姜，生抽，食用油。
先把苦菊摘洗幹凈，去掉比較老的部分，洗幹凈，瀝幹水分，放到壹個容器裏面，加入鹽，味精，白糖，蔥姜，放苦菊上面起鍋燒油，把辣椒，花椒炸壹下，炸香倒入苦菊上面，把蔥姜噴出香味，加入生抽，攪拌均勻，美味即成。
妳好，我是雲影，很高興回答妳的“苦菊怎麽涼拌最適合人體”有益處這個問題。
苦菊的吃法比較簡單，主要以涼拌為主，它可以獨自為菜，也可以和多種食材配伍，常見的有：果仁拌苦菊，什錦大豐收，木耳拌苦菊等，熱炒有雞蛋炒苦菊，木耳炒苦菊，蒜蓉豆豉炒苦菊等。
很多 美食 愛好者，也不斷的在探討、創新和挖掘各種食材的多種烹飪方法，苦菊也不例外，開發出了苦菊炒雞蛋，苦菊肉餡餅、苦菊餡包子和餃子等，總之，不論用什麽樣的方法烹飪，，苦菊始終都保持著翠綠清脆，苦中回甘，讓我們清涼壹夏。
下面我就分享兩道經常做的苦菊經典菜肴：
果仁拌苦菊 壹 、食材：1、苦菊壹顆、炸花生米壹小碟、泡發木耳適量，
2、配料：大蒜4粒、小米椒2個、鹽、糖、蜂蜜、雞精、白醋、香油各適量。
二、制作1、苦菊洗凈切段，木耳焯水過涼備用、大蒜切末、小米椒切圈備用。
2、調味：小碗中加入蒜末、小米辣圈、適量的鹽、糖、蜂蜜、雞精、白醋、香油攪拌均勻。
3、將切好的苦菊、木耳、花生米、放入大碗中，倒入調好的味汁拌勻裝盤，壹盤果仁木耳拌苦菊制作完成。
苦菊炸丸子 壹、食材：1、主料：苦菊2顆、鮮香菇2朵、胡蘿蔔1根、雞蛋2個，面粉壹碗、澱粉半碗。
2、配料：蔥、姜、鹽、糖、雞精、五香粉、香油各適量。
二、制作：1、苦菊洗凈切碎，香菇洗凈切碎、胡蘿蔔洗凈去皮切碎，姜切末、蔥切末備用
2、將所有食材放入大碗中，磕入2個雞蛋、加入姜末、蔥末，開始調味，加入適量的鹽、糖、雞精、五香粉、香油，再加入半碗澱粉，壹碗面粉，朝著壹個方向攪拌均勻。
3、起鍋燒寬油，油五成熱下入用虎口擠成圓球的壹個個丸子，全程中火控制，待所有丸子下鍋，要等丸子全部飄起外面呈金黃色時撈出控油裝盤。
苦菊營養價值豐富，是壹中常見的食材，含人體所需要的營養元素，胡蘿蔔素維生素C，是人們非常喜愛的壹種蔬菜。
苦菊桃仁
主料
苦菊200克，核桃仁10克，鹽2克，味精3克，
糖了2，蘋果醋3克，料油3克，香油2克，美人椒椒3克，蒜2克
制作
苦菊摘好洗凈切段，蒜切沫.美人椒切圈放入盆中放鹽，味精，白糖，蘋果醋，料油，香油，拌均即可裝盤。
核桃仁含有豐富營養價值，有益於人體 健康 ，清淡爽口美味，核桃仁具有建腦益智，美容養顏。
苦菊丁香魚
主料
苦菊200克，丁香魚50克，鹽2克，味精3克白糖5克，陳醋3克，生抽2克，香油2克，蒜2克。
制作
苦菊洗凈切段，蒜切沫放入盆中，加鹽，味精，糖，陳醋，生抽，香油，料酒拌均即可裝盤。
丁香魚的營養豐富，肉質鮮香味美，含多維生素，鈣含量也非常高，也人生喜愛的 美食 ，配上苦菊營養美味。
1、將苦菊去根清洗幹凈。
2、鍋中放入花生米。
3、將花生米炒香。
4、苦菊中加入辣椒絲。
5、加入蒜末。
6、倒入花生米。
7、加入適量的醋。
8、加入鹽。
9、加入白糖。
10、加入味極鮮攪拌均勻即可。
您好，我是大秦，很高興回答您的問題。苦菊屬於菊科、菊苣屬的壹年生或兩年生草本植物，可生食涼拌、煮食或作湯。為了盡可能的保全苦菊的營養成分又不失美味，您所推崇的涼拌方式我也同樣認為是最佳選擇呢。下面為您具體介紹壹下：
第壹，營養成分
苦菊含有豐富的礦物質（富含包括鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、錳等）以及豐富的蛋白質，氨基酸，各種維生素（維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素以及煙酸）和大量的膳食纖維，是人們補充營養素的上品。
第二，制作方法
推薦兩種操作簡單且又美味的制作方法，請參考：
方法壹：涼拌苦菊花生米
主料：苦菊 花生米
配料：食鹽 白糖 雞精 味極鮮醬油 白醋 大蒜 香油 辣椒油 小米椒
制作：1.將苦菊清洗幹凈，切小段，小米椒斜刀切片。
2.將苦菊及炸好的花生米放入容器。
3.加入蒜末、白糖、鹽、雞精以及少許味極鮮、白醋、香油、辣椒油和小米 椒片（主要為配色使用，不喜可以不放）
4.翻拌均勻即可裝盤。
方法二：蔬菜三文魚沙拉
主料：苦菊 煙熏三文魚 羅馬生菜 小番茄 田七
配料：食鹽 白糖 味極鮮醬油 檸檬 沙拉醬
制作：1.將蔬菜洗凈，苦菊切小段，羅馬生菜切小段，小番茄豎向對半切開，田七切 斷。
2.將所有切好的蔬菜放入容器。
3.加入食鹽、白糖、味極鮮醬油、滴入檸檬汁。
4.翻拌均勻。
5.裝盤，將三文魚折疊造型擺入盤中，擠入沙拉醬美味即成。
第三，食用禁忌
寒性體質及脾胃虛弱的人的人不宜食用苦菊。寒氣較重，如果吃太多苦菊的話，極有可能會引起腸胃不適，嚴重者會出現腹痛腹瀉的癥狀；脾胃虛弱的人吃苦菊，會刺激脾胃的粘膜，引起胃痛腹痛等不適癥狀，並且很容易導致腸胃的相關疾病復發。
希望以上回答能給您帶來幫助！
很高興回答您的問題
教妳壹招秘制配方趕快學起來
首先苦菊是夏季必備的涼菜之壹。具有敗火，消炎的作用，同時還有清肝明目防暑的功效。
1苦菊洗凈控幹水分，進行切段
2準備玻璃器皿
3準備花生碎，小米辣，小幹銀魚，耗油，味達美，陳醋，鹽，白糖，橄欖油，香油
4將以上（3）的調料按苦菊的多少比例調配成醬汁。
5直接將苦菊倒入調好醬汁的玻璃器皿中，調拌均勻即可。
總結:每壹道拌涼菜都特別簡單，無非就先把醬汁調好，醬汁調好妳的菜就完成90%了，我老公是做了十幾年的廚師了，家庭涼菜可謂是壹絕。
如果您有任何菜系方面的問題歡迎咨詢。
苦菊對人身體有益處的吃法，就是最簡單的涼拌苦菊，方法簡單還爽口，下面就來分享壹下做法。
涼拌苦菊的做法
食材與用料
做法與步驟
苦菊是壹種藥用兼備的野生植物，其營養價值也是非常豐富的。很多人都喜歡用苦菊來做涼拌菜，今天我給大家介紹壹下苦菊怎麽涼拌好吃、苦菊的做法還有哪些以及吃苦菊註意事項。
苦菊怎麽涼拌好吃
做法壹
原料
苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
做法
1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、然後就是把買回來的新鮮苦菊用清水洗凈，然後把它瀝幹水分，放在盤子裏面備用。4、掰段，放入碗內。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、最後壹步就是倒入調配好了的醬汁，把它順時針的攪拌均勻壹會，然後就可以開吃了。
苦菊涼拌的第壹種做法就給大家講到這裏了，下面我們來說說第二種做法。
做法二
材料
苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蠔油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒。
做法
1、苦菊洗凈，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取幹凈小碗倒入壹湯匙料酒，少許醬油，壹點精鹽，1/2湯匙耗油,調入壹湯匙白糖，調勻成味汁。
3、起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。
4、倒入調好的味汁，小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入幹凈容器裏，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。
其實生活中的苦菊做法不僅局限於涼拌，接下來我給大家介紹壹下苦菊的另壹種做法。壹起了解壹下吧。
苦菊銀耳沙拉
主料：銀耳1/2朵、苦菊150克、聖女果150克。
調料：食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。
做法
(1)銀耳泡發，摘洗幹凈，小番茄洗凈後切四瓣;苦菊去根部，沖洗幹凈，控凈水分備用。
(2)鍋內放水燒開，水開後放入銀耳焯水，撈出放涼水中過涼，小碗內放白糖。
(3)加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。
(4)再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調料拌勻即可。
苦菊必須泡洗，配小米辣，水羅蔔，調料以糖，醋，味極鮮調味，調料少許即可，因為苦菊掛調料，放多後味道太重，突不出苦菊的味道，苦菊必須現拌現吃，長時間不食，有鹽分，苦菊會出水