壹般常用的菜有：紅燒肉、回鍋肉、蘑菇肉片、木耳肉片、尖椒肉絲、魚香肉絲、西芹肉絲、醬燒丸子、黃燜雞翅、燒雞腿、辣子雞、家常豆腐、麻辣豆腐、蘑菇青菜、酸辣土豆絲、芹菜豆幹、素三鮮、燒面筋、鍋塌白菜等等。
其實妳可以到其他經營炒菜的店裏看看菜譜，尤其是生意好的店裏，看看什麽菜受歡迎，嘗壹嘗味道，看他們是怎樣經營的。